崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐廳經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,合理地控制食品成本;
6、對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
任職要求:
1.3年以上餐飲后廚管理經(jīng)驗(yàn);
2.熟悉成本管理。