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崗位職責(zé)：
1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
o 主導(dǎo)韓國(guó)拌飯系列（經(jīng)典款、區(qū)域定制款、輕食健康款等）的配方開(kāi)發(fā)、口味測(cè)試及工藝優(yōu)化；
o 設(shè)計(jì)差異化醬料配方（辣醬、拌飯汁等）及特色食材組合（如泡菜、肉類(lèi)、時(shí)蔬預(yù)處理方案）；
o 結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)研發(fā)創(chuàng)新形態(tài)（如便攜拌飯罐、速食拌飯包、預(yù)制菜版本等）。
2. 標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)
o 制定食材選擇標(biāo)準(zhǔn)、SOP操作流程、風(fēng)味量化指標(biāo)及成本控制方案；
o 編寫(xiě)技術(shù)手冊(cè)（包括配方BOM表、烹飪參數(shù)、品控關(guān)鍵點(diǎn)）。
3. 供應(yīng)鏈協(xié)同
o 主導(dǎo)核心食材（醬料、腌肉、泡菜等）的供應(yīng)商篩選與定制化生產(chǎn)對(duì)接；
o 解決食材穩(wěn)定性、保鮮及規(guī)模化生產(chǎn)適配性問(wèn)題。
4. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
o 組建并管理研發(fā)廚房團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)廚師技術(shù)培訓(xùn)及菜品落地執(zhí)行督導(dǎo)；
o 協(xié)助市場(chǎng)部門(mén)完成產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)提煉及視覺(jué)呈現(xiàn)方案。
5. 質(zhì)量與合規(guī)
o 確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)及本地化口味合規(guī)要求（如減糖、低脂需求）；
o 建立產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定性追蹤機(jī)制。
任職要求：
硬性條件
1. 經(jīng)驗(yàn)背景：
o 5年以上亞洲餐飲/韓餐產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年專(zhuān)注拌飯、石鍋飯、韓式醬料或預(yù)制菜研發(fā)；
o 必須有成功主導(dǎo)韓國(guó)料理產(chǎn)品上市案例（需提供作品集或產(chǎn)品名錄佐證）；
2. 技術(shù)能力：
o 精通韓式醬料發(fā)酵工藝、肉類(lèi)腌制技術(shù)及蔬菜保鮮處理；
o 掌握食材成本核算及工業(yè)化量產(chǎn)配方轉(zhuǎn)換邏輯；
o 熟練使用食品研發(fā)工具（質(zhì)構(gòu)儀、pH計(jì)、感官評(píng)價(jià)體系等）。
3. 市場(chǎng)洞察：
o 深度理解中國(guó)消費(fèi)者對(duì)韓餐的偏好與痛點(diǎn)，能平衡傳統(tǒng)性與本土化創(chuàng)新。
優(yōu)先考慮
· 擁有國(guó)內(nèi)連鎖韓餐品牌（如米村拌飯、樸大叔、阿吉瑪?shù)龋┭邪l(fā)經(jīng)驗(yàn)；
· 熟悉連鎖餐飲中央廚房運(yùn)作模式或食品工廠研發(fā)流程；
· 韓語(yǔ)基礎(chǔ)溝通能力（可對(duì)接韓國(guó)原料技術(shù)方）。