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更新于 12月27日
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舉報(bào)

壽司房主管

1.5-1.6萬
  • 北京東城區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招2人

雇員點(diǎn)評標(biāo)簽

  • 工作環(huán)境好
  • 同事很nice
  • 團(tuán)隊(duì)執(zhí)行強(qiáng)
  • 氛圍活躍
  • 交通便利

職位描述

壽司刺身鐵板燒
? 負(fù)責(zé)指定區(qū)域的日常準(zhǔn)備工作，包括切魚片，準(zhǔn)備壽司以填滿壽司盒和滿足客人的訂單；保持所有冷卻裝置中產(chǎn)品的適當(dāng)周轉(zhuǎn)，盡量減少浪費(fèi)。
? 協(xié)助規(guī)劃和開發(fā)菜單，包括創(chuàng)新和嘗試新趨勢，菜單創(chuàng)意和壽司食譜，確保符合重量和測量要求以及所有的公共衛(wèi)生政策。
? 根據(jù)相關(guān)主管或經(jīng)理的指示，在您的職責(zé)范圍內(nèi)，完成任何因特殊職能、航程變化或其他不可預(yù)見的變化而在最后一刻提出的要求； 就所負(fù)責(zé)分區(qū)在食品生產(chǎn)、設(shè)備、維修保養(yǎng)、員工表現(xiàn)或其他方面的情況與有關(guān)部門進(jìn)行溝通。
? 在行政總廚認(rèn)為有必要時(shí)，準(zhǔn)備食物樣品（展示餐盤、品嘗、食譜試驗(yàn)等）；根據(jù)需要在廚房的不同區(qū)域協(xié)助廚師。
? 在用餐期間控制和維護(hù)相關(guān)分區(qū)的整個(gè)服務(wù)線，確保所提供的食物符合維京星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
? 通過檢查廚房庫存里的商品，準(zhǔn)備每天食品生產(chǎn)的申請單，以避免積壓和浪費(fèi)；檢查倉庫每天交付的貨物，并確保準(zhǔn)確無誤；控制和監(jiān)督被分配到相關(guān)分區(qū)的廚房人員的工作時(shí)間。
? 確保食物準(zhǔn)備和儲存符合所有的公共衛(wèi)生政策和公司的規(guī)定，執(zhí)行并保持“順手清潔”的工作習(xí)慣。
? 確保遵守所有的菜單、食譜、方法和規(guī)范，每天抽查所有提供食品的場所，確保所有的食品銷售和展覽點(diǎn)都符合維京公司的質(zhì)量和清潔標(biāo)準(zhǔn)以及所有的公共衛(wèi)生政策；每天進(jìn)行食譜的審核，如果行政總廚或廚師長另有要求，維護(hù)指定分區(qū)的食譜文件夾（包含所有食譜）。
? 領(lǐng)導(dǎo)和支持多元化的團(tuán)隊(duì)，最大限度地提高員工滿意度、生產(chǎn)力和回流率；每天與團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人會(huì)面，參加每日例會(huì)，提供反饋和運(yùn)營方面的最新消息，確保部門的表現(xiàn)符合維京星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
? 定期檢查所有區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作在服務(wù)前 15 分鐘已就緒。
? 據(jù)維京的星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有的公共衛(wèi)生政策，為客人提供最高水平的舒適度和服務(wù)；根據(jù)客流量、登船下船、海上漂流日活動(dòng)和其他活動(dòng)，管理服務(wù)。
? 對所有在壽司 CDP 指導(dǎo)下工作的關(guān)鍵人員指定和實(shí)施具體的工作職責(zé)，并制定培訓(xùn)人員的方式
? 為所有直接下屬提供稱職的領(lǐng)導(dǎo)。職責(zé)包括但不限于：進(jìn)行績效評估，包括必要時(shí)進(jìn)行處罰；確保遵守海事勞工公約（MLC）和集體談判協(xié)議（CBA）；進(jìn)行船上培訓(xùn)，安排交接計(jì)劃，與船員溝通并獲得認(rèn)可。
? 確保相關(guān)船員在相關(guān)活動(dòng)（如裝載物料）中始終穿戴個(gè)人防護(hù)裝備（PPE）。始終使用正確的提搬運(yùn)重物技巧，以防止受傷。
? 你和你的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)始終遵循維京的形象和制服標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持完美的儀容標(biāo)準(zhǔn)。
? 確保公司財(cái)產(chǎn)得到適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)，特別是在惡劣天氣條件下，以防止不必要的損失和損壞。
? 出色的靈活性：能夠在一天的不同時(shí)間和壓力下工作，并能始終表現(xiàn)出積極肯干的態(tài)度和維京人的最佳形象。

工作地點(diǎn)

北京東城區(qū)雍和大廈

職位發(fā)布者

仵麗娟/人事經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo北京鑫裕盛船舶管理有限公司
北京鑫裕盛船舶管理有限公司成立于2001年9月，總部設(shè)在北京，并已戰(zhàn)略性地在上海、武漢、深圳、南寧、日照及仰光設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，同時(shí)在大連、廈門、天津、鄭州、北海和重慶設(shè)有辦事處。我們在上海、武漢、日照和青島的國際海員培訓(xùn)中心，進(jìn)一步豐富了我們的綜合服務(wù)體系。憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我們的核心專長涵蓋船員管理、海事培訓(xùn)與教育以及船舶代理服務(wù)。鑫裕盛作為天津海員服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長單位，中國船東協(xié)會(huì)理事單位，同時(shí)也是中國國際承包商協(xié)會(huì)、中國外派海員協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)、波羅的海國際航運(yùn)工會(huì)(BIMCO，丹麥)、國際干散貨船東協(xié)會(huì)會(huì)(INTERCARGO，英國)會(huì)員以及國際海事雇主委員會(huì)(IMEC，英國)董事會(huì)中國區(qū)董事單位，連續(xù)多年榮獲中國對外承包商會(huì)頒發(fā)的“企業(yè)信用評價(jià)AAA級信用企業(yè)”證書。我們還獲得了DNV頒發(fā)的ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系、ISO 14001:2015環(huán)境管理體系以及ISO 45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。自成立以來，致力于培養(yǎng)自有船員隊(duì)伍，為國際知名航運(yùn)集團(tuán)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。憑借卓越的企業(yè)信譽(yù)和出色的運(yùn)營管理，擁有超過15,000名專業(yè)海員的人才庫，全面管理200多艘船舶，擁有約300名在岸專業(yè)團(tuán)隊(duì)，其中包括50多位具有豐富海事與管理經(jīng)驗(yàn)的船長和輪機(jī)長，確保我們的安全運(yùn)營完全符合全球船員管理標(biāo)準(zhǔn)和中國海事局的相關(guān)規(guī)定。
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