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成本核算體系建設(shè)
建立健全食品廠成本核算制度和流程，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝和流程，確定成本核算對象、項目和方法，確保成本核算的準(zhǔn)確性和規(guī)范性。
與生產(chǎn)、采購、倉庫等部門密切溝通，了解生產(chǎn)流程、原材料采購、庫存管理等情況，為成本核算提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。
成本核算
負(fù)責(zé)原材料、包裝物、半成品、產(chǎn)成品等存貨的核算，及時記錄存貨的收發(fā)存情況，定期與倉庫部門進行對賬，確保賬實相符。
歸集和分配生產(chǎn)費用，包括直接材料、直接人工、制造費用等，按照成本核算方法將生產(chǎn)費用分配到各個成本核算對象中，計算出產(chǎn)品的總成本和單位成本。
核算產(chǎn)品的銷售成本，根據(jù)銷售訂單和出庫單，按照先進先出法、加權(quán)平均法等方法計算并結(jié)轉(zhuǎn)銷售成本。
成本分析與控制
定期編制成本報表，如成本計算單、成本分析表等，對成本升降原因進行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點和薄弱環(huán)節(jié)，為管理層提供成本決策支持。
與相關(guān)部門合作，制定成本控制措施，對生產(chǎn)過程中的材料消耗、人工工時、制造費用等進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現(xiàn)并糾正成本偏差，確保成本目標(biāo)的實現(xiàn)。
對食品廠的新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)改造等項目進行成本效益分析，評估項目的可行性和經(jīng)濟效益，為管理層決策提供參考依據(jù)。
庫存管理與成本風(fēng)險管理
定期對倉庫進行盤點，監(jiān)督存貨的實地盤點工作，對盤點結(jié)果進行差異分析和處理，確保存貨的安全和完整，防止存貨積壓、浪費等情況導(dǎo)致成本增加。
關(guān)注市場價格波動、原材料供應(yīng)情況等因素對成本的影響，及時評估和預(yù)警成本風(fēng)險，提出應(yīng)對措施，降低成本風(fēng)險。
其他工作
協(xié)助財務(wù)經(jīng)理進行預(yù)算編制工作，提供成本預(yù)算數(shù)據(jù)，并對預(yù)算執(zhí)行情況進行跟蹤和分析。
整理和保管成本核算的相關(guān)資料，包括憑證、賬簿、報表、成本分析報告等，按照會計檔案管理規(guī)定進行歸檔，以備查閱和審計。