拉面師
北京市通州區(qū)經(jīng)海五路
7000-7500/月，提供食宿
1.核心出品：負責每日拉面的現(xiàn)場制作，確保面條的規(guī)格、口感、質(zhì)量穩(wěn)定統(tǒng)一。
2.湯料調(diào)制：獨家負責或根據(jù)飯店標準配方，精心熬制與調(diào)配拉面湯料，保證風味獨特且穩(wěn)定。
3.備料準備：負責和面、醒面等餐前準備工作，管理好相關(guān)原材料的庫存與品質(zhì)。
4.設(shè)備維護：負責拉面工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔與設(shè)備工具的日常維護保養(yǎng)。
5.團隊協(xié)作：配合后廚團隊，高效完成出餐任務(wù)，并協(xié)助開發(fā)新品。
1.專業(yè)技能：
<1>熟練掌握和面、溜條、出條等全套拉面技術(shù)。
<2>具備獨立調(diào)制拉面湯料的能力。
<3>精通鹽水面的和面技術(shù)與制作工藝。
2.經(jīng)驗要求：必須具備一年以上拉面師從業(yè)經(jīng)驗，有在中式面館或飯店后廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3.職業(yè)素養(yǎng)：對出品質(zhì)量有高要求，注重食品及個人衛(wèi)生，吃苦耐勞，具備良好的團隊精神。
4.資質(zhì)要求：年齡18-45周歲，身體健康，需辦理健康證。