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一、崗位職責
1. 菜品制作與品質把控：根據餐飲店菜單要求，獨立完成各類菜品的清洗、切配、烹飪工作，確保菜品口味、溫度、擺盤符合店內標準，保證出品穩(wěn)定性和一致性；按時高效完成點餐訂單，避免顧客長時間等待。
2. 食材處理與成本控制：嚴格按照食材加工規(guī)范處理原料，做到物盡其用，減少浪費；合理管控食材用量，配合采購部門核對食材新鮮度，發(fā)現變質、不合格食材及時上報，避免影響菜品質量和顧客健康。
3. 廚房衛(wèi)生與安全管理：負責個人操作區(qū)域及相關廚具、設備的日常清潔與維護，做到臺面整潔、廚具消毒、食材分類存放；遵守廚房安全操作規(guī)程，規(guī)范使用燃氣、電器等設備，及時排查安全隱患，杜絕安全事故。
4. 菜單配合與優(yōu)化：配合店長或后廚負責人完成菜單更新、新品試做等工作，根據顧客反饋和季節(jié)變化，提出菜品口味調整建議；服從后廚工作安排，積極配合團隊完成高峰期出餐、備餐等協作任務。
5. 合規(guī)與衛(wèi)生達標：嚴格遵守食品安全相關法律法規(guī)及店內衛(wèi)生管理制度，持有效健康證上崗，確保菜品制作全過程符合食品安全要求，杜絕食品安全問題。