職位描述
中餐粵菜湘菜酒樓酒店
崗位職責(zé)
1、根據(jù)各位爐頭師傅的特長，合理安排種類菜品的烹飪，以確保高效和準(zhǔn)確；
2、根據(jù)菜譜內(nèi)容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預(yù)先制作的菜品交給爐頭廚師制作；
3、根據(jù)菜品的特點(diǎn)，進(jìn)行上粉、上漿及串包、卷、釀、拍等烹飪前的加工工作；
4、提前做好菜品裝飾準(zhǔn)備工作，備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤器皿；
5、按圍邊點(diǎn)綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點(diǎn)綴，整理并出菜，并保證菜品及器皿的整潔和造型符合要求；
6、根據(jù)菜品的特定風(fēng)味及特點(diǎn)，派配相應(yīng)的醬料和相應(yīng)的器皿；對(duì)所出的菜品根據(jù)菜單進(jìn)行跟單，避免重復(fù)出菜或上錯(cuò)菜；
7、按衛(wèi)生要求和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，做好本崗使用的冰柜、打荷臺(tái)上所有用具器皿、調(diào)料柜、臺(tái)面及周圍環(huán)境的衛(wèi)生清潔工作；
8、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)各種設(shè)備及用具的日常保管與維護(hù)保養(yǎng)工作。
崗位要求：
1. 烹飪相關(guān)專業(yè)或?qū)W校畢業(yè)，熱愛餐飲行業(yè)、勤奮好學(xué)、良好的溝通表達(dá)、組織協(xié)調(diào)能力；
2. 性格開朗、工作效率高、有服務(wù)意識(shí)、有良好的學(xué)習(xí)能力和意愿；
3. 責(zé)任心強(qiáng)，有團(tuán)隊(duì)精神，有良好的抗壓能力和心理承受能力；
4. 對(duì)食材和廚房用具有一定認(rèn)知和了解。
1、根據(jù)各位爐頭師傅的特長，合理安排種類菜品的烹飪，以確保高效和準(zhǔn)確；
2、根據(jù)菜譜內(nèi)容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預(yù)先制作的菜品交給爐頭廚師制作；
3、根據(jù)菜品的特點(diǎn)，進(jìn)行上粉、上漿及串包、卷、釀、拍等烹飪前的加工工作；
4、提前做好菜品裝飾準(zhǔn)備工作，備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤器皿；
5、按圍邊點(diǎn)綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點(diǎn)綴，整理并出菜，并保證菜品及器皿的整潔和造型符合要求；
6、根據(jù)菜品的特定風(fēng)味及特點(diǎn)，派配相應(yīng)的醬料和相應(yīng)的器皿；對(duì)所出的菜品根據(jù)菜單進(jìn)行跟單，避免重復(fù)出菜或上錯(cuò)菜；
7、按衛(wèi)生要求和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，做好本崗使用的冰柜、打荷臺(tái)上所有用具器皿、調(diào)料柜、臺(tái)面及周圍環(huán)境的衛(wèi)生清潔工作；
8、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)各種設(shè)備及用具的日常保管與維護(hù)保養(yǎng)工作。
崗位要求：
1. 烹飪相關(guān)專業(yè)或?qū)W校畢業(yè)，熱愛餐飲行業(yè)、勤奮好學(xué)、良好的溝通表達(dá)、組織協(xié)調(diào)能力；
2. 性格開朗、工作效率高、有服務(wù)意識(shí)、有良好的學(xué)習(xí)能力和意愿；
3. 責(zé)任心強(qiáng)，有團(tuán)隊(duì)精神，有良好的抗壓能力和心理承受能力；
4. 對(duì)食材和廚房用具有一定認(rèn)知和了解。
工作地點(diǎn)
廣州市-越秀區(qū)-中山五路68號(hào)
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廣州中澤餐飲管理有限公司東園·廣州味·點(diǎn)心與燒鵝品牌故事百年來，廣州餐飲界一直流傳著“東、南、西、北，四大名園”之說，是廣州餐飲業(yè)和餐飲文化長盛不衰的記憶和明證。東園品牌借鑒老廣州文化獨(dú)有的風(fēng)情旖旎和生生不息，演繹出和時(shí)下大部分粵菜品牌不一樣的廣州韻味：懷舊中夾雜些許時(shí)尚，雅致中帶著一分大氣。同時(shí)，我們傳承廣州粵菜傳統(tǒng)技藝，結(jié)合新時(shí)代消費(fèi)者的口味和審美，重新演繹了多道色、香、味、型具佳的粵菜，致力發(fā)揚(yáng)“廣州味”。尤其是招牌菜“東園瓦窯果木燒鵝”，使用“明火、窯爐、鮮鵝、現(xiàn)烤”的方式，真正做到“皮脆肉滑，汁水豐盈，吮骨回味”的境界！百年傳承廣州味，一席尚品在東園！我們期待和所有的消費(fèi)者一起，為廣州粵菜的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。我們的企業(yè)文化：品質(zhì)至上、團(tuán)隊(duì)凝聚、穩(wěn)定務(wù)實(shí)、精益求精、快速靈動(dòng)、開拓進(jìn)取我們對(duì)顧客的承諾：我們始終如一地為顧客提供真材真料、品質(zhì)至上、精心制作、的鮮制粵菜、優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境、貼心暖心的服務(wù)，我們竭誠為顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨美好的用餐體驗(yàn)。我們的發(fā)展歷程：2023年10月成立廣州悅東園餐飲有限公司，東園.廣州味.點(diǎn)心與燒鵝（廣州首店天娛廣場店）正式開業(yè)；2024年5月成立廣州中祥餐飲管理有限公司，東園.廣州味.點(diǎn)心與燒鵝（大沙頭店）正式開業(yè)；2024年9月成立廣州越湖餐飲有限公司，東園.廣州味.點(diǎn)心與燒鵝（東山口店）正式開業(yè)；2024年9月成立廣州中燕餐飲有限公司，東山湖酒家（燕匯廣場店）正式開業(yè)；2025年6月成立廣州中澤餐飲管理有限公司，東園.廣州味.點(diǎn)心與燒鵝（五月花店）正式開業(yè)；2025年9月成立廣州中貞餐飲有限公司，東園.廣州味.點(diǎn)心與燒鵝（番禺K11店）正式開業(yè)；2025年9月成立廣州中元餐飲管理有限公司，東園.廣州味.點(diǎn)心與燒鵝（農(nóng)林下路店）正式開業(yè)。
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