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1合理安排人員分工，制定工作計劃，確保出餐效率和菜品質(zhì)量。 2監(jiān)督食材采購、庫存管理，控制原料成本，避免浪費(fèi)或積壓。 3檢查菜品制作流程、分量規(guī)格及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4落實(shí)廚房衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)及防火用電制度，排查安全隱患。