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扳倒海連鎖餐飲店前廳主管協(xié)助店長做好店面管理，以下是的崗位職責(zé)：
團隊管理與建設(shè)
1.人員配置與調(diào)度：根據(jù)餐廳經(jīng)營狀況和客流量，合理編排前廳各班次排班表，確保高峰期人手充足，低谷期人員高效利用，同時兼顧員工合理休息。
2.團隊培訓(xùn)與發(fā)展：協(xié)助餐廳經(jīng)理制定前廳員工培訓(xùn)計劃，并組織實施，內(nèi)容涵蓋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品知識、溝通技巧等，關(guān)注員工技能提升與職業(yè)成長。
3.日常督導(dǎo)與激勵：每日班前會明確當(dāng)日工作重點與注意事項，班中進行巡查與現(xiàn)場指導(dǎo)，及時糾正不當(dāng)服務(wù)行為，激勵員工積極性。
4.績效考核與反饋：負責(zé)對下屬員工的工作表現(xiàn)進行公正評估，定期進行績效面談，肯定成績，指出不足，并協(xié)助制定改進計劃。
日常運營與服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控
5.開餐前準(zhǔn)備工作檢查：確保餐廳環(huán)境整潔、餐具潔凈充足、服務(wù)用品擺放到位、員工儀容儀表符合規(guī)范、各項設(shè)施設(shè)備運行正常。
6.開餐過程中的現(xiàn)場管理：全面掌控前廳服務(wù)流程，包括迎賓、引座、點餐、上菜、結(jié)賬等各個環(huán)節(jié)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的一致性與高效性。
7.服務(wù)質(zhì)量巡查與提升：主動巡視各區(qū)域，密切關(guān)注顧客用餐體驗，及時發(fā)現(xiàn)并解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題，收集顧客對菜品和服務(wù)的意見與建議，提出改進措施。
8.高峰期運營協(xié)調(diào)：在營業(yè)高峰期，有效協(xié)調(diào)前廳與后廚的溝通與配合，確保出菜速度與服務(wù)效率，妥善處理各類突發(fā)狀況。
客戶關(guān)系維護與投訴處理
9.客戶滿意度管理：致力于提升顧客滿意度，主動與顧客進行溝通，了解其需求與期望，提供個性化、高品質(zhì)的服務(wù)體驗。
- 投訴處理：以積極、專業(yè)、耐心的態(tài)度受理顧客投訴，快速響應(yīng)，查明原因，并采取有效措施予以解決，力求達成顧客諒解，必要時及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)。
10VIP客戶與熟客維護：建立并維護重要客戶檔案，關(guān)注熟客偏好，提供針對性服務(wù)，提升客戶忠誠度。
物料管理與成本控制
11物料申領(lǐng)與盤點：根據(jù)營業(yè)需求，合理申領(lǐng)前廳所需物料，定期進行盤點，確保賬實相符，避免浪費與損耗。
12成本意識培養(yǎng)：培養(yǎng)員工的成本節(jié)約意識，監(jiān)督各項物料的規(guī)范使用，控制不必要的開支。
安全衛(wèi)生管理
13.服務(wù)區(qū)域安全：確保前廳服務(wù)區(qū)域的設(shè)施設(shè)備安全無隱患，顧客與員工的人身及財物安全得到保障。
14.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：嚴格監(jiān)督前廳環(huán)境衛(wèi)生、餐具用具清潔消毒、員工個人衛(wèi)生等是否符合國家及餐廳規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
15.應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行：熟悉并能組織員工執(zhí)行各類應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)、停電、顧客意外受傷等。