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1、負(fù)責(zé)餐飲中央工廠的全面生產(chǎn)計(jì)劃與品質(zhì)管控；
2、完善中央工廠的規(guī)章制度（當(dāng)前中央廚房處于全新起步階段）；
3、有運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，能根據(jù)餐飲店鋪銷售訂單，制定生產(chǎn)計(jì)劃并落實(shí)執(zhí)行；
4、監(jiān)督生產(chǎn)原料采購、制品品質(zhì)及精益生產(chǎn)過程，跟進(jìn)生產(chǎn)計(jì)劃完成進(jìn)度及物料配送安排周期
5、負(fù)責(zé)餐飲中央工廠的供應(yīng)商開發(fā)、成本控制、定價(jià)核價(jià)、資源規(guī)劃等工作；
6、實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)過程，及時(shí)處理異常（如物料短缺、設(shè)備故障），調(diào)整計(jì)劃以減少延誤；
7、參與制定或優(yōu)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、流程，提升生產(chǎn)效率，降低成本
8、精通物料成本核算、對成本敏感，有一定的商務(wù)談判能力。