菜品制作：負責各類經(jīng)典湘菜的烹飪制作，確?？谖兜氐?、出品穩(wěn)定。
質(zhì)量把控：嚴格執(zhí)行菜品標準SOP，確保菜品的色、香、味、形符合餐廳要求。
成本控制：合理使用食材，控制毛利率，杜絕浪費，協(xié)助管理廚房庫存。
衛(wèi)生安全：遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，負責操作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，確保食品安全。
后廚協(xié)作：完成日常備料、盤點及其他廚房工作。
【任職要求】
經(jīng)驗要求：5年以上湘菜烹飪經(jīng)驗，能獨立完成湘菜炒鍋工作。
技能要求：精通湘菜的爆、炒、燜、燉等烹飪技法，熟悉各種辣椒、泡椒、臘味等特色食材的運用。
口味把控：能精準掌握湘菜的香辣、酸辣等復合味型，還原湖南本土風味。
身體素質(zhì)：身體健康，持有健康證，吃苦耐勞，能適應廚房高強度工作。
職業(yè)素養(yǎng)：有責任心，服從管理，具有團隊合作精神。