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崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、協(xié)助主廚完成廚房日常運(yùn)營(yíng)工作，負(fù)責(zé)菜品烹飪、裝盤及出品質(zhì)量把控
2、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜準(zhǔn)確執(zhí)行烹飪流程，確保菜品口味、色澤、溫度符合酒店標(biāo)準(zhǔn)
3、負(fù)責(zé)食材初加工、切配及半成品制備，合理控制食材損耗
4、維護(hù)分管區(qū)域設(shè)備清潔及食品安全規(guī)范，執(zhí)行5S管理制度
5、參與新菜品研發(fā)測(cè)試，提出改良建議
6、協(xié)助完成廚房物資盤點(diǎn)及申購(gòu)工作
【崗位要求】
1、具備基礎(chǔ)烹飪技能，擅長(zhǎng)中餐菜制作流程（有專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷者優(yōu)先）
2、能適應(yīng)早晚班輪換制度，節(jié)假日高峰期加班需求
3、持有有效健康證明，熟悉食品安全操作規(guī)范
4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能承受廚房高強(qiáng)度工作壓力
5、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，愿意接受系統(tǒng)化崗位培訓(xùn)
6、有酒店/連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮