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主要職責(zé):
1.生產(chǎn)前檢查
1.1每日生產(chǎn)前對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)清洗效果、設(shè)備易松脫、產(chǎn)前衛(wèi)生狀況進(jìn)行GMP進(jìn)行檢查，對(duì)不符合項(xiàng)進(jìn)行拍照記錄。
1.2每日生產(chǎn)前對(duì)生產(chǎn)用水進(jìn)行采樣；
1.3依據(jù)采樣計(jì)劃每周對(duì)車間設(shè)備/工作服/人員手部/吹風(fēng)管等進(jìn)行采樣
2.每日生產(chǎn)過程控制
2.1隨時(shí)關(guān)注各工序產(chǎn)品質(zhì)量是否符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求；
2.2核對(duì)所有生產(chǎn)工序所使用的參數(shù)及關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)是否符合要求并記錄;
2.3隨時(shí)關(guān)注車間內(nèi)溫度/環(huán)境衛(wèi)生/不可食處理等是否符合GMP要求;
2.3 隨時(shí)關(guān)注封口、版面信息、包材質(zhì)量狀況檢查;
2.4每批次復(fù)核原輔料投入量與配方是否一致；
2.4每批次隨機(jī)抽驗(yàn)每袋產(chǎn)品凈含量是否符合要求并記錄數(shù)據(jù)，班后做統(tǒng)計(jì)分析；
2.5每2小時(shí)依據(jù)生產(chǎn)記錄控制操作 SOP及時(shí)對(duì)各工序質(zhì)量記錄進(jìn)行測(cè)量并填寫記錄報(bào)表；
2.6每4h（或酸價(jià)＞3.8，1h/次）對(duì)生產(chǎn)使用油樣取樣送化驗(yàn)室檢測(cè)；
2.7 監(jiān)控車間內(nèi)人員的操作是否符合SOP、CCP、過敏原及GMP要求，相關(guān)人員是否按照標(biāo)準(zhǔn)操作執(zhí)行;
2.8核對(duì)并統(tǒng)計(jì)原料挑揀異物信息/在線偏差信息，發(fā)送郵件給相關(guān)部門。
3.批次感官評(píng)估樣品取樣，和外包協(xié)作取每個(gè)批次產(chǎn)品送燒烤室進(jìn)行評(píng)估。
4.每周對(duì)車間GMP問題進(jìn)行匯總并跟蹤檢查進(jìn)行驗(yàn)證。
5.每月完成對(duì)車間內(nèi)所有衡器、手持式溫度計(jì)、數(shù)顯溫度計(jì)進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)工作。
6.每季度對(duì)車間壓縮空氣進(jìn)行感官檢查記錄及車間照度檢測(cè)記錄。
7.完成臨時(shí)性取樣/拍照/現(xiàn)場(chǎng)檢查等工作