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主要職責(zé)
1、對采購回來的食材進行嚴(yán)格的驗收，檢查食材的新鮮度、質(zhì)量、數(shù)量等是否符合要求，并進行分類、分區(qū)域存儲，確保食材的安全和衛(wèi)生。
2、食材加工與預(yù)處理：根據(jù)要求，對食材進行初步的加工和預(yù)處理，如清洗、切割、腌制等。在廚師的指導(dǎo)下，協(xié)助完成烹飪過程中的攪拌、翻炒、蒸煮等動作，確保烹飪時間和火候的掌控得當(dāng)。
3、協(xié)助廚師制定菜品質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，參與菜品質(zhì)量的評估與改進，確保菜品的口感、外觀和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達到要求。協(xié)助進行新菜品的研發(fā)和試制，提供建設(shè)性的意見和建議，推動菜品創(chuàng)新。
4、負責(zé)廚房設(shè)備、用具的清洗和消毒工作，保持廚房環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。同時，定期檢查設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，確保設(shè)備正常運行。協(xié)助進行庫存盤點，確保食材和用品充足且不過期，減少浪費。遵守廚房安全規(guī)定，確保烹飪過程中的安全操作，預(yù)防火災(zāi)等安全事故的發(fā)生。
5、完成上級安排的其他任務(wù)。


崗位需求：
1、高中或以上學(xué)歷；持健康證；
2、工作責(zé)任心強，勤懇努力，具有較強團隊協(xié)作精神；
3、熟悉食品安全規(guī)定；
4、有較強刀工技術(shù)，有學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先。