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主要職責(zé)
1、全面檢查菜品質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格質(zhì)量要求的成品和半成品,虛心聽取用餐人意見和要求，不斷提高飯菜質(zhì)量，推出新菜品，滿足用餐需求,合理安排各工作崗位的人員配置，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)正常有序。
2、監(jiān)控菜品出品質(zhì)量，監(jiān)督并確保部門人員按標(biāo)準(zhǔn)食譜、程序進(jìn)行操作，負(fù)責(zé)每月新菜品的開發(fā)。對(duì)新增食譜、修改后食譜，以及操作程序的修改，并及時(shí)下達(dá)至本部門各員工。
3、負(fù)廚房衛(wèi)生及食品安全，負(fù)責(zé)檢查部門員工個(gè)人衛(wèi)生、儀表儀容，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。并監(jiān)督本部門各種設(shè)備設(shè)施、用具用品的合理使用，減少非正常的損耗和浪費(fèi)。同時(shí)監(jiān)控部門內(nèi)部各類能源、低值易耗品等物資的正確合理使用。
4、確保設(shè)備責(zé)任制的實(shí)施，監(jiān)督員工按要求操作。確保本部門的用氣、用電安全，監(jiān)督執(zhí)行天然氣開啟、關(guān)閉程序，并嚴(yán)格執(zhí)行消防管理及操作制度。
5、完成上級(jí)安排的其他任務(wù)。

崗位需求
1、持健康證、廚師證和食品安全管理員證；
2、工作責(zé)任心強(qiáng)，勤懇努力，具有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和管理能力；
3、熟悉食品安全規(guī)定，有較強(qiáng)烹飪技術(shù)；
4、有豐富學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。