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【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)清真餐廳廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品質(zhì)量、口味符合清真餐飲標(biāo)準(zhǔn)；
2、帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、烹飪及出品工作，保證出餐效率與食品安全；
3、根據(jù)季節(jié)變化及顧客需求，參與研發(fā)新菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)；
4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生清潔工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度；
5、合理控制食材成本，協(xié)助管理廚房庫(kù)存及原料采購(gòu)計(jì)劃；
6、培訓(xùn)并指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)；
7、配合餐廳經(jīng)理完成其他相關(guān)工作安排。
【崗位要求】
1、熟悉清真餐飲文化及烹飪規(guī)范，嚴(yán)格遵守清真食品加工流程；
2、具備扎實(shí)的烹飪基本功，擅長(zhǎng)西北菜系或清真特色菜者優(yōu)先；
3、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神及領(lǐng)導(dǎo)能力；
4、對(duì)食材新鮮度、菜品擺盤(pán)及口味有高標(biāo)準(zhǔn)要求；
5、無(wú)學(xué)歷限制，但需有相關(guān)餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)（有領(lǐng)班經(jīng)驗(yàn)者更佳）；
6、持有健康證，無(wú)不良從業(yè)記錄。