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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)清真餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、食材采購及成本控制等；
2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行食品加工，確保菜品質(zhì)量、口味及出品速度符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；
3、嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作符合國家及地方相關(guān)法規(guī)要求；
4、定期對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)檢查，確保設(shè)備正常運行，避免因故障影響生產(chǎn)；
5、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與工作效率；
6、根據(jù)市場需求及顧客反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升餐廳競爭力；
7、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通合作，確保餐廳運營順暢。
【崗位要求】
1、熟悉清真餐飲文化及烹飪技術(shù)，具備扎實的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力；
2、具備較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織并協(xié)調(diào)團(tuán)隊完成工作任務(wù)；
3、對食品安全、衛(wèi)生及成本控制有深刻理解，并能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
4、具備良好的溝通能力與團(tuán)隊協(xié)作精神，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力；
5、有星級酒店或知名清真餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓(xùn)證書者優(yōu)先。