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1.參與新產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目，協(xié)助設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，例如配方改良、加工工藝優(yōu)化（如烘焙、發(fā)酵）或功能性食品開(kāi)發(fā)。 2.執(zhí)行小試、中試等實(shí)驗(yàn)，記錄關(guān)鍵參數(shù)（如溫度、pH值、添加劑比例），分析其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響。 3.研究食品成分的理化性質(zhì)，如營(yíng)養(yǎng)成分分析（蛋白質(zhì)、脂肪含量檢測(cè)）或食品化學(xué)特性（如抗氧化活性測(cè)定）。 4.監(jiān)督生產(chǎn)流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP），確保產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)規(guī)范 分析成品質(zhì)量穩(wěn)定性，解決生產(chǎn)中的技術(shù)問(wèn)題（如口感不均、保質(zhì)期不足）。 5.制定或修訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（如原輔料規(guī)格、包裝要求），整理研發(fā)文檔并歸檔 協(xié)助科研項(xiàng)目申報(bào)及進(jìn)度跟蹤，協(xié)調(diào)實(shí)驗(yàn)資源（設(shè)備、試劑）采購(gòu)與分配。 1.食品科學(xué)與工程、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)研究生及以上學(xué)歷 2.熟悉食品加工工藝、分析儀器（如HPLC、質(zhì)譜儀）及分子生物學(xué)技術(shù)