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崗位職責(zé)
生產(chǎn)計(jì)劃與執(zhí)行：制定并監(jiān)督中央廚房的日常生產(chǎn)計(jì)劃，確保按時(shí)完成訂單需求。
食品安全管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生法規(guī)，確保所有操作符合國家及地方的食品安全規(guī)定。
成本控制：監(jiān)控原材料采購、庫存管理及損耗情況，實(shí)施有效的成本控制措施以提高利潤率。
團(tuán)隊(duì)管理：領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)工作效率和服務(wù)質(zhì)量；協(xié)調(diào)與其他部門的合作
設(shè)備維護(hù)：確保所有生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)行，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)解決技術(shù)故障。
流程優(yōu)化：持續(xù)評估和改進(jìn)現(xiàn)有工作流程，以提高效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
數(shù)據(jù)報(bào)告：準(zhǔn)備并提交有關(guān)生產(chǎn)效率、成本分析等的定期報(bào)告給管理層。
任職要求
教育背景：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。
工作經(jīng)驗(yàn)：至少3年以上中央廚房或大規(guī)模餐飲企業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，有成功案例者更佳。
技能要求
熟練掌握食品生產(chǎn)和加工技術(shù)。
具備良好的組織能力和時(shí)間管理技巧。
出色的溝通能力，能夠有效地與不同層級的員工交流。
能夠熟練使用辦公軟件（如Excel, Word）進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和報(bào)告撰寫。
證書要求：持有食品安全管理員證書或其他相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
個(gè)人素質(zhì)：責(zé)任心強(qiáng)，具有較強(qiáng)的解決問題的能力，能夠在壓力下保持高效工作狀態(tài)。