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一、崗位職責(zé)：
1、產(chǎn)品研發(fā)：負(fù)責(zé)組織制定中式、西式餐飲產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃，根據(jù)市場(chǎng)需求、消費(fèi)者反饋及行業(yè)動(dòng)態(tài)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)新菜品、新口味，不斷豐富產(chǎn)品種類。
2、品質(zhì)管理：建立和完善中式、西式產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原材料采購(gòu)、加工工藝、成品質(zhì)量等進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司質(zhì)量要求。
3、成本控制：在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，優(yōu)化產(chǎn)品成本，對(duì)原材料成本、加工成本等進(jìn)行分析和控制，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
4、團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的日常管理工作，包括人員培訓(xùn)、績(jī)效考核、工作分配等，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和工作效率。
5、市場(chǎng)調(diào)研：定期組織市場(chǎng)調(diào)研，收集、分析市場(chǎng)信息，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品情況，為公司產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)推廣提供依據(jù)。
6、合作與溝通：與采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等部門(mén)密切合作，確保研發(fā)成果能夠順利轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品并推向市場(chǎng)；與供應(yīng)商保持良好溝通，確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量。
二、任職要求
1、教育背景：食品科學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)專科及以上學(xué)歷優(yōu)先。
2、工作經(jīng)驗(yàn)：具有 5 年以上餐飲產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有擔(dān)任研發(fā)管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3、專業(yè)技能：精通食品加工工藝、配方設(shè)計(jì)，熟悉食品安全法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和敏銳的市場(chǎng)洞察力，能夠準(zhǔn)確把握市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求。
4、管理能力：具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能夠有效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)；有良好的計(jì)劃與執(zhí)行能力，能夠合理安排工作進(jìn)度，確保研發(fā)項(xiàng)目按時(shí)完成。
5、其他要求：有廣泛供應(yīng)鏈、央廚合作經(jīng)驗(yàn)，了解供應(yīng)鏈品質(zhì)價(jià)格。熱愛(ài)餐飲行業(yè)，具有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，工作嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，能夠承受一定的工作壓力。