職位描述
西點(diǎn)師蛋糕師食品健康證（A類）西式面點(diǎn)師證書
崗位職責(zé)：
1.制定并執(zhí)行門店的日常運(yùn)營計(jì)劃，確保營業(yè)流程順暢（如排班、進(jìn)貨、銷售、清潔等）；
2.監(jiān)督產(chǎn)品品質(zhì)，確保面包、蛋糕等符合出品標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃以減少損耗；
3.管理庫存，優(yōu)化訂貨量，控制損耗率；
4.確保門店符合食品安全、消防及衛(wèi)生法規(guī)（如SC認(rèn)證、5S管理）；
5.分解公司下達(dá)的銷售目標(biāo)，銷售數(shù)據(jù)（如暢銷品、滯銷品），調(diào)整陳列和促銷策略，制定周/月銷售計(jì)劃，并帶領(lǐng)執(zhí)行；
6.開發(fā)新客戶，維護(hù)老客戶（如企業(yè)訂單、會(huì)員社群運(yùn)營）；
7.負(fù)責(zé)員工排班、考勤、績效考核，調(diào)節(jié)調(diào)配人員，定期組織技能提升培訓(xùn)員工；
8.營造積極團(tuán)隊(duì)氛圍，解決員工矛盾，提升工作積極性；
9.監(jiān)督每日營收，確保門店賬款無誤，及時(shí)存入公司賬戶，控制門店運(yùn)營成本（如水電、物料、包裝耗材），優(yōu)化利潤率；
10.處理客訴，維護(hù)品牌形象，提升顧客復(fù)購率；
11.收集顧客反饋，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和服務(wù)流程，執(zhí)行公司品牌營銷活動(dòng)，提升門店曝光率；
崗位能力要求：
1.2年以上烘焙/咖啡行業(yè)店長經(jīng)驗(yàn)（其他餐飲門店類店長經(jīng)驗(yàn)均可）；
2.熟悉烘焙/咖啡產(chǎn)品制作流程及原材料特性；
3.熟練使用pos系統(tǒng)、Excel數(shù)據(jù)分析（如銷售報(bào)表制作）；
4.較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力，能高效管理團(tuán)隊(duì)；
5.抗壓能力強(qiáng)，能靈活應(yīng)對突發(fā)情況；
6.商業(yè)敏感度高，能制定有效的銷售策略。工作地點(diǎn)
廣州天河區(qū)信達(dá)金茂廣場
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職位發(fā)布者
黃先生/行政主管
當(dāng)前在線立即溝通
拾裕(廣州)餐飲管理有限公司【珀窯烘焙工坊】品牌介紹——以匠心造美味，以溫度鏈生活品牌理念我們不止是一家烘焙店，更是一座連接美食與社交的創(chuàng)意生活館。珀窯烘焙工坊以「讓每一口都有故事」為核心理念，融合現(xiàn)烤面包、手作蛋糕、精品咖啡與創(chuàng)意糖水，打造「味蕾與心靈的雙重治愈空間」。在這里，傳統(tǒng)烘焙工藝碰撞年輕化靈感，社交場景與美食體驗(yàn)無縫銜接，為都市人提供慢生活的第三種可能。**產(chǎn)品與服務(wù)矩陣**??**匠心烘焙區(qū)**-每日現(xiàn)烤歐包、可頌與軟歐、吐司系列，嚴(yán)選進(jìn)口原料與天然酵母，還原食材本真風(fēng)味；-定制化生日蛋糕與主題甜品臺(tái)，提供藝術(shù)級(jí)翻糖設(shè)計(jì)與低糖健康選擇。?**咖啡輕享區(qū)**-專業(yè)咖啡師團(tuán)隊(duì)研發(fā)特調(diào)系列，搭配現(xiàn)烤面包推出「早餐能量組合」與「午后微醺套餐」；-季節(jié)限定飲品與聯(lián)名款杯具，打造高顏值社交貨幣。??**創(chuàng)意糖水實(shí)驗(yàn)室**-顛覆傳統(tǒng)糖水認(rèn)知，創(chuàng)意搭配甜入您心窩；-每月主題甜品快閃活動(dòng)，融合節(jié)日熱點(diǎn)與流行文化。??**甜品DIY工坊**-開放式烘焙課堂：親子家庭可體驗(yàn)餅干裱花、蛋糕裝飾等趣味課程；-企業(yè)團(tuán)建定制：提供團(tuán)隊(duì)協(xié)作式甜品創(chuàng)作與主題派對場景布置。**核心客群定位**????**年輕潮流派**：熱衷打卡新奇體驗(yàn)的Z世代，提供「甜品+社交+內(nèi)容創(chuàng)作」的一站式場景；??????**品質(zhì)家庭客」：關(guān)注食材安全與親子互動(dòng)的家庭群體，主打健康輕食與沉浸式烘焙教育。**2025戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃**立足長三角區(qū)域優(yōu)勢，我們計(jì)劃：?新增5家特色主題概念店?上線「城市烘焙地圖」小程序，打通線上DIY課程與線下活動(dòng)社群?成立產(chǎn)品研發(fā)中心，孵化自有IP甜品品牌現(xiàn)誠邀烘焙師、咖啡研發(fā)師、門店運(yùn)營精英加入事業(yè)合伙人計(jì)劃，共創(chuàng)烘焙行業(yè)新生態(tài)！**人才成長計(jì)劃**??三級(jí)師徒制：新員工匹配資深導(dǎo)師，3個(gè)月定制化成長路徑??季度外派學(xué)習(xí)：赴日本、法國進(jìn)修烘焙技藝與門店管理??扁平化晉升通道：年度2次競聘機(jī)會(huì)，優(yōu)秀伙伴可持股參與新店孵化加入我們，您將獲得：??行業(yè)領(lǐng)先的薪酬體系+利潤分紅??自由創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)環(huán)境??與國內(nèi)外烘焙大師零距離交流的機(jī)會(huì)【聯(lián)系我們】智聯(lián)平臺(tái)請附上您對烘焙行業(yè)的獨(dú)特見解——或許下一個(gè)爆款甜品，就誕生于您的創(chuàng)意！??在珀窯烘焙工坊，每一粒面粉都承載夢想，每一度烤箱溫度都醞釀可能。讓我們共同書寫中國烘焙行業(yè)的新故事！slogan：從舌尖到心間，發(fā)酵美好關(guān)系
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