職位描述
西點師蛋糕師食品健康證（A類）西式面點師證書
崗位職責：
1.制定并執(zhí)行門店的日常運營計劃，確保營業(yè)流程順暢（如排班、進貨、銷售、清潔等）；2.監(jiān)督產品品質，確保面包、蛋糕等符合出品標準，及時調整生產計劃以減少損耗；
3.管理庫存，優(yōu)化訂貨量，控制損耗率；
4.確保門店符合食品安全、消防及衛(wèi)生法規(guī)（如SC認證、5S管理）；
5.分解公司下達的銷售目標，銷售數據（如暢銷品、滯銷品），調整陳列和促銷策略，制定周/月銷售計劃，并帶領執(zhí)行；
6.開發(fā)新客戶，維護老客戶（如企業(yè)訂單、會員社群運營）；
7.負責員工排班、考勤、績效考核，調節(jié)調配人員，定期組織技能提升培訓員工；
8.營造積極團隊氛圍，解決員工矛盾，提升工作積極性；
9.監(jiān)督每日營收，確保門店賬款無誤，及時存入公司賬戶，控制門店運營成本（如水電、物料、包裝耗材），優(yōu)化利潤率；
10.處理客訴，維護品牌形象，提升顧客復購率；
11.收集顧客反饋，優(yōu)化產品結構和服務流程，執(zhí)行公司品牌營銷活動，提升門店曝光率；
崗位能力要求：
1.2年以上烘焙/咖啡行業(yè)店長經驗（其他餐飲門店類店長經驗均可）；
2.熟悉烘焙/咖啡產品制作流程及原材料特性；
3.熟練使用pos系統、Excel數據分析（如銷售報表制作）；
4.較強的領導力、溝通協調能力，能高效管理團隊；
5.抗壓能力強，能靈活應對突發(fā)情況；
6.商業(yè)敏感度高，能制定有效的銷售策略。
工作地點
廣州天河區(qū)信達金茂廣場
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拾裕(廣州)餐飲管理有限公司【珀窯烘焙工坊】品牌介紹——以匠心造美味，以溫度鏈生活品牌理念我們不止是一家烘焙店，更是一座連接美食與社交的創(chuàng)意生活館。珀窯烘焙工坊以「讓每一口都有故事」為核心理念，融合現烤面包、手作蛋糕、精品咖啡與創(chuàng)意糖水，打造「味蕾與心靈的雙重治愈空間」。在這里，傳統烘焙工藝碰撞年輕化靈感，社交場景與美食體驗無縫銜接，為都市人提供慢生活的第三種可能。**產品與服務矩陣**??**匠心烘焙區(qū)**-每日現烤歐包、可頌與軟歐、吐司系列，嚴選進口原料與天然酵母，還原食材本真風味；-定制化生日蛋糕與主題甜品臺，提供藝術級翻糖設計與低糖健康選擇。?**咖啡輕享區(qū)**-專業(yè)咖啡師團隊研發(fā)特調系列，搭配現烤面包推出「早餐能量組合」與「午后微醺套餐」；-季節(jié)限定飲品與聯名款杯具，打造高顏值社交貨幣。??**創(chuàng)意糖水實驗室**-顛覆傳統糖水認知，創(chuàng)意搭配甜入您心窩；-每月主題甜品快閃活動，融合節(jié)日熱點與流行文化。??**甜品DIY工坊**-開放式烘焙課堂：親子家庭可體驗餅干裱花、蛋糕裝飾等趣味課程；-企業(yè)團建定制：提供團隊協作式甜品創(chuàng)作與主題派對場景布置。**核心客群定位**????**年輕潮流派**：熱衷打卡新奇體驗的Z世代，提供「甜品+社交+內容創(chuàng)作」的一站式場景；??????**品質家庭客」：關注食材安全與親子互動的家庭群體，主打健康輕食與沉浸式烘焙教育。**2025戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃**立足長三角區(qū)域優(yōu)勢，我們計劃：?新增5家特色主題概念店?上線「城市烘焙地圖」小程序，打通線上DIY課程與線下活動社群?成立產品研發(fā)中心，孵化自有IP甜品品牌現誠邀烘焙師、咖啡研發(fā)師、門店運營精英加入事業(yè)合伙人計劃，共創(chuàng)烘焙行業(yè)新生態(tài)！**人才成長計劃**??三級師徒制：新員工匹配資深導師，3個月定制化成長路徑??季度外派學習：赴日本、法國進修烘焙技藝與門店管理??扁平化晉升通道：年度2次競聘機會，優(yōu)秀伙伴可持股參與新店孵化加入我們，您將獲得：??行業(yè)領先的薪酬體系+利潤分紅??自由創(chuàng)新的產品研發(fā)環(huán)境??與國內外烘焙大師零距離交流的機會【聯系我們】智聯平臺請附上您對烘焙行業(yè)的獨特見解——或許下一個爆款甜品，就誕生于您的創(chuàng)意！??在珀窯烘焙工坊，每一粒面粉都承載夢想，每一度烤箱溫度都醞釀可能。讓我們共同書寫中國烘焙行業(yè)的新故事！slogan：從舌尖到心間，發(fā)酵美好關系
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