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崗位職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)熟食（扒雞、豬蹄、豬頭肉等）原料的驗(yàn)收、清洗、分切、腌制等預(yù)處理工作，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2. 按照標(biāo)準(zhǔn)工藝操作蒸煮、腌制、油炸、烘烤等加工流程，嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)。
3. 監(jiān)控生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品無污染、無異物，符合質(zhì)量要求。
4. 負(fù)責(zé)加工設(shè)備的日常操作、清潔及基礎(chǔ)維護(hù)，確保生產(chǎn)安全高效。
5. 完成生產(chǎn)記錄、質(zhì)量檢查及數(shù)據(jù)填報(bào)，配合團(tuán)隊(duì)優(yōu)化生產(chǎn)流程。