崗位職責:
1、全面掌握菜單的烹飪技術,控制出品標準;按照菜譜的標準準備出品并達到一致的標準要求;
2、保證廚房食品安全管理規(guī)范符合逸扉衛(wèi)生部門的要求;確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求;保持高標準的個人衛(wèi)生及專業(yè)形象;主動聽取客人意見,不斷改善出品質(zhì)量;
3、參加相關的例會及培訓;服從酒店管理,嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度;4、掌握廚房設施、設備、用具的使用情況,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,防止事故發(fā)生;具備基本防火知識,確保廚房消防安全;
5、完成上級指派的其他任務。
任職要求:
1.高中、中專及以上同等學歷,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經(jīng)驗;
2.熟悉中西餐烹飪知識及操作過程,熟知成本控制,能夠按照酒店標準準備基本的菜品,有良好的服務意識;
3.持有效的健康證