1. 產(chǎn)品制作與出品
根據(jù)月子中心營(yíng)養(yǎng)師或廚師長(zhǎng)制定的菜單(考慮產(chǎn)婦階段、體質(zhì)、哺乳需求、口味禁忌),每日按時(shí)、按質(zhì)、按量制作各類中式點(diǎn)心(如包子、餃子、餛飩、面條、饅頭、花卷、糕點(diǎn)、湯圓等)、西式點(diǎn)心(如蛋糕、面包、餅干、布丁、慕斯等)及面食。
2. 熟練掌握面團(tuán)調(diào)制(發(fā)酵、水調(diào)、油酥等)、餡料制作、成型、熟制(蒸、煮、烤、炸、煎等)等各項(xiàng)工藝。
3. 確保出品外觀精美、口感適宜、溫度恰當(dāng)、分量標(biāo)準(zhǔn)。
4. 負(fù)責(zé)制作產(chǎn)婦每日所需的加餐點(diǎn)心、宵夜點(diǎn)心。