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一、核心職責(zé) 1. 食材準(zhǔn)備與加工 - 根據(jù)菜單或訂單需求，負(fù)責(zé)食材的清洗、切配（如切片、切丁、去皮等）、腌制及初步熟處理（如焯水、煎炸等）。 - 確保食材新鮮，檢查原料質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或污染立即上報(bào)。 - 合理利用食材，減少浪費(fèi)，控制成本。 2. 輔助烹飪與協(xié)作 - 配合主廚完成菜品制作，如傳遞食材、調(diào)配調(diào)料、擺盤(pán)裝飾等。 - 參與廚房日常運(yùn)作，如備餐、傳菜、清潔灶臺(tái)及設(shè)備維護(hù)。 3. 衛(wèi)生與安全 - 嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，保持工作區(qū)域清潔，定期消毒刀具、砧板及容器。 - 遵守個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如佩戴工帽、洗手消毒）。 --- 二、技能與經(jīng)驗(yàn)要求 1. 基礎(chǔ)烹飪技能 - 熟練使用廚房工具（刀具、炒鍋等），掌握基本刀工（片、絲、塊等）及烹飪技巧（如焯水、煎炸）。 - 了解中餐或地方菜系（如陜西葫蘆頭泡饃）的制作流程。 2. 工作經(jīng)驗(yàn) - 要求1～3年餐飲后廚經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房流程及團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 - 有中餐或面食制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先（如面點(diǎn)、泡饃制作）。 3. 軟性能力 - 責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高溫高壓環(huán)境，具備高效執(zhí)行力。 - 良好的溝通能力，與廚師、服務(wù)員等崗位協(xié)同工作。 三、任職條件 1. 學(xué)歷與年齡 - 學(xué)歷不限，年齡在18-45歲之間，身體健康，無(wú)傳染性疾病。 2. 證書(shū)要求 - 需持有健康證，入職后培訓(xùn)3—7天。