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1.執(zhí)行廚師長下達的各項工作任務(wù)和工作指示。
2.對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任。
3.認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程做好個人衛(wèi)生。
4.能熟練制作各種炒菜。
5.工作及清潔爐灶及各種用具，保證操作過程的清潔衛(wèi)生；工作結(jié)束后，做好工作臺及周邊環(huán)境的整潔清潔工作，對出具、用具應隨用隨清，經(jīng)常檢查并及時保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時保修。
6.負責后廚菜品準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準，有豐富的烹飪技術(shù)和經(jīng)驗。
7.檢查所有食品的準備情況。
8.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。
9.研究當?shù)夭惋嬍袌?，熟悉各種菜系的制作方法，極積開創(chuàng)新菜品。
10.負責公司小餐廳接待餐宴，主要是中晚餐，保證色香味俱全，干凈衛(wèi)生。
11.負責員工點餐菜品制作。
12.負責制作每日采購菜單，準備食材，合理控制餐廳運行成本。
13.負責餐廳菜品的烹飪、研制，保證出品質(zhì)量及成品率。
14.服從工作安排，與餐廳團隊緊密合作，確保菜品質(zhì)量。
15.合理使用食材，杜絕浪費現(xiàn)象，提高整體盈利能力。
16.做好廚房清潔及物品管理，遵守后廚工作的各項規(guī)章制度。
17.及時了解顧客的需求和反饋，不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)。
18.按時完成廚師炒菜工作。
19.嚴格按標準對食品烹調(diào)加工，保證及時、足量、優(yōu)質(zhì)出品、增加花色品種。
20.計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
21.虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
22.采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)，并簽字確認。
23.搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物變質(zhì)。
24.做好安全防范工作，保證員工能按時開飯按時就餐。
25.領(lǐng)導交代的其他任務(wù)！