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更新于 7月4日

食品研發(fā)專員

8000-10000元
  • 銀川賀蘭縣
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招3人

職位描述

乳品配方研發(fā)
崗位職責(zé): 1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新:負責(zé)乳制品配方設(shè)計與工藝優(yōu)化,確保產(chǎn)品口感、營養(yǎng)及穩(wěn)定性;開發(fā)符合市場需求的新產(chǎn)品;研究乳清粉、全脂/脫脂粉的加工工藝,提升得率及品質(zhì)。 2. 技術(shù)標準化與生產(chǎn)支持:制定產(chǎn)品技術(shù)標準(SOP)、工藝流程及質(zhì)量控制點,協(xié)助生產(chǎn)部門落地;解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題(如分層、變質(zhì)、口感偏差等);參與設(shè)備選型及生產(chǎn)線改造,確保工藝與設(shè)備匹配。 3. 原料與供應(yīng)鏈協(xié)作:評估原料(如生乳、酶制劑、發(fā)酵菌種)性能,建立供應(yīng)商技術(shù)檔案;優(yōu)化成本,尋找替代性原料或工藝以降低生產(chǎn)成本。 4. 質(zhì)量與合規(guī)管理:確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準(如GB 19301等)及企業(yè)內(nèi)控標準。 5. 市場與競品研究:跟蹤行業(yè)趨勢(如清潔標簽、益生菌應(yīng)用),分析競品技術(shù)特點;參與消費者調(diào)研,將市場需求轉(zhuǎn)化為技術(shù)方案。 6. 研發(fā)文檔與知識產(chǎn)權(quán):撰寫實驗報告、技術(shù)文件及專利申報材料;管理研發(fā)數(shù)據(jù),確保核心配方及工藝保密性。 任職要求: 學(xué)歷專業(yè):食品科學(xué)、乳品工程、生物技術(shù)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷,碩士優(yōu)先。 經(jīng)驗要求: 3年以上乳制品企業(yè)研發(fā)經(jīng)驗,獨立主導(dǎo)過至少2類產(chǎn)品(如干酪素或乳粉)開發(fā)。 技術(shù)能力:掌握乳制品加工原理(如均質(zhì)、殺菌、發(fā)酵、噴霧干燥等)。熟悉食品添加劑應(yīng)用及法規(guī)(如穩(wěn)定劑、乳化劑在厚乳中的使用)。熟練使用實驗儀器(質(zhì)構(gòu)儀、流變儀、HPLC等)及數(shù)據(jù)分析軟件。 其他能力:對市場敏感,能提出差異化產(chǎn)品概念??焖俣ㄎ簧a(chǎn)異常原因并提出方案。與生產(chǎn)、質(zhì)量、采購部門高效溝通。

工作地點

銀川市-賀蘭縣-習(xí)崗鎮(zhèn)G2004(銀川繞城高速)

職位發(fā)布者

陳女士/人事行政

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