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1.1 日常運營管理
· 全面管理：負責樣板店的整體運營，包括前廳服務、廚房制作、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生及設備維護，確保門店日常運作高效、順暢。
· 標準執(zhí)行與監(jiān)督：嚴格執(zhí)行公司制定的各項運營標準、服務流程和質量規(guī)范（QSC標準：質量、服務、清潔），并通過日常巡檢、督導確保標準落地，為未來復制門店樹立標桿。
· 安全管理：作為門店安全第一責任人，全面負責食品安全、生產安全、消防安全和財產安全，定期組織安全檢查與演練，杜絕安全事故。
1.2 銷售、市場與客戶服務
· 業(yè)績達成：制定并執(zhí)行門店銷售策略，達成公司下達的營業(yè)額、利潤等核心經(jīng)營指標。
· 顧客關系管理：
· 確保高品質的顧客服務，親自處理重大客訴，提升顧客滿意度和忠誠度。
· 建立顧客反饋機制，收集并分析顧客意見，用于優(yōu)化產品和服務。
· 市場洞察：密切關注周邊競品動態(tài)（包括吉野家等品牌），分析其產品、價格和促銷策略，并及時向總部反饋，為調整經(jīng)營策略提供依據(jù)。
1.3 廚政與產品管理
· 核心食材管理：重點保障京西安格斯牛肉的驗收、儲存、加工和出品標準，確保其品質和口感穩(wěn)定，體現(xiàn)產品核心賣點。
· 成本控制：精準控制食品成本（尤其牛肉損耗），管理庫存，減少浪費，定期進行盤點。
· 產品標準化：監(jiān)督廚房嚴格執(zhí)行標準化操作流程（SOP），保證所有產品（尤其是牛肉類產品）口味和份量統(tǒng)一，為連鎖化打下基礎。
1.4 團隊建設與培訓
· 團隊管理：負責下屬員工的招聘、排班、培訓、績效考核、激勵與團隊建設，營造積極向上的工作氛圍。
· 人才孵化：作為樣板店，重點培養(yǎng)和儲備未來的門店管理人才（如店長、經(jīng)理），建立系統(tǒng)的帶教機制，為后續(xù)拓店輸出合格干部。
· 培訓實施：定期組織員工進行產品知識（尤其是牛肉特色）、服務規(guī)范、操作技能和安全衛(wèi)生等方面的培訓，并做好記錄。
1.5 財務管控
· 預算與成本：負責門店的預算編制和成本控制，嚴格控制店內各項費用支出（如人力、能耗、物料），確保門店盈利能力。
· 現(xiàn)金與賬務：監(jiān)督日常現(xiàn)金管理及賬務流程的規(guī)范性，確保賬款一致，按時準確提交各項財務報表。
1.6 外賣、直播與新零售業(yè)務管理
· 外賣運營：負責外賣平臺的日常運營與管理（如菜單維護、活動設置、評價管理），優(yōu)化打包出餐流程，確保外賣品質與時效，提升外賣銷售額和口碑。
· 直播營銷：策劃并參與門店/品牌的線上直播活動（如烹飪展示、牛肉溯源、優(yōu)惠促銷），通過新媒體渠道提升品牌知名度和客流。
· 零售業(yè)務拓展：探索并管理店內零售業(yè)務，如小包裝京西安格斯牛肉、即食類產品調味料、品牌周邊、特產類商品等的陳列、銷售和庫存管理，開拓新的收入來源。
1.7 連鎖拓店支持與樣板店功能
· 模式驗證：在樣板店實踐、驗證并不斷完善運營管理模式、SOP手冊和培訓體系，總結可復制的成功經(jīng)驗，形成書面報告提交總部。
· 參與標準制定：協(xié)助總部開發(fā)、優(yōu)化新店開業(yè)流程（SOP）和運營標準，為快速復制門店提供實踐依據(jù)。
· 支持新店開業(yè)：根據(jù)公司拓店計劃，協(xié)助新店的選址評估、人員招聘與培訓、開業(yè)籌備及初期運營支持等工作。
· 接待與展示：負責接待潛在加盟商、投資者或公司高層參觀，展示樣板店的運營水準和管理成果。