崗位職責(zé)：

1. 產(chǎn)品全鏈路規(guī)劃與落地
- 基于鹵味連鎖品牌定位，制定年度/季度產(chǎn)品線規(guī)劃，涵蓋新品研發(fā)、爆款產(chǎn)品迭代、滯銷品淘汰，打造差異化產(chǎn)品矩陣。
- 主導(dǎo)新品從市場(chǎng)調(diào)研、概念構(gòu)思、配方調(diào)試、小批量試產(chǎn)到門店推廣的全流程，協(xié)調(diào)研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)等跨部門資源，確保新品按時(shí)上市并達(dá)成銷售目標(biāo)。
- 跟蹤產(chǎn)品上市后的銷售數(shù)據(jù)、顧客評(píng)價(jià)及門店反饋，通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化產(chǎn)品口味、包裝規(guī)格、定價(jià)策略，提升單品復(fù)購(gòu)率與利潤(rùn)率。
2. 市場(chǎng)與競(jìng)品深度調(diào)研
- 定期調(diào)研鹵味賽道頭部品牌及區(qū)域競(jìng)品動(dòng)態(tài)，包括新品推出、口味創(chuàng)新、營(yíng)銷玩法、成本結(jié)構(gòu)等，輸出月度競(jìng)品分析報(bào)告，提煉品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
- 洞察消費(fèi)者需求變化，聚焦健康化（低脂、零添加、短保）、地域化（川味辣鹵、潮汕鹵鵝、北方醬鹵）、場(chǎng)景化（佐餐、休閑、禮盒）等趨勢(shì)，挖掘新品研發(fā)方向。
- 收集門店一線銷售痛點(diǎn)與顧客建議，形成需求清單并轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品改進(jìn)方案。
3. 供應(yīng)鏈與品質(zhì)管控
- 協(xié)同供應(yīng)鏈部門優(yōu)化鹵味核心原料（禽肉、香辛料、調(diào)味汁）的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商并建立合作評(píng)估機(jī)制，保障原料品質(zhì)穩(wěn)定且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 參與產(chǎn)品成本核算，通過配方優(yōu)化、工藝改良、批量采購(gòu)等方式，在保證口味的前提下控制生產(chǎn)成本，平衡產(chǎn)品定價(jià)與利潤(rùn)目標(biāo)。
- 制定標(biāo)準(zhǔn)化鹵制工藝手冊(cè)與品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，配合品控部門開展門店抽檢，確保南京門店產(chǎn)品口味統(tǒng)一、品質(zhì)達(dá)標(biāo)。
4. 跨部門協(xié)同與營(yíng)銷支持
- 配合市場(chǎng)部制定新品上市營(yíng)銷方案，提煉產(chǎn)品核心賣點(diǎn)，參與包裝設(shè)計(jì)、文案撰寫、試吃活動(dòng)策劃，助力產(chǎn)品市場(chǎng)推廣。
- 對(duì)接運(yùn)營(yíng)部門開展門店產(chǎn)品培訓(xùn)，講解產(chǎn)品特色、食用場(chǎng)景、儲(chǔ)存方法等知識(shí)，提升店員銷售能力。
- 參與品牌節(jié)日禮盒、聯(lián)名產(chǎn)品的策劃與落地，拓展產(chǎn)品銷售場(chǎng)景。
任職要求：
1. 學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、烹飪工藝、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 經(jīng)驗(yàn)：5年以上鹵味、熟食、休閑食品行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理或研發(fā)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，有連鎖鹵味品牌工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
3. 技能：熟悉鹵味產(chǎn)品研發(fā)流程與生產(chǎn)工藝，具備配方調(diào)試能力；熟練使用Excel、SPSS等數(shù)據(jù)分析工具；掌握食品安全相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
4.具備敏銳的市場(chǎng)洞察力，能快速捕捉鹵味行業(yè)趨勢(shì)與消費(fèi)者需求變化。 擁有較強(qiáng)的跨部門溝通協(xié)調(diào)能力，能推動(dòng)多方資源高效協(xié)作完成項(xiàng)目目標(biāo)。
5. 抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)定期門店巡店出差；具備創(chuàng)新思維，敢于嘗試差異化產(chǎn)品研發(fā)。 對(duì)鹵味產(chǎn)品有濃厚興趣，注重細(xì)節(jié)，追求產(chǎn)品品質(zhì)與用戶體驗(yàn)。