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崗位職責(zé)：
1.制定并優(yōu)化茶飲供應(yīng)鏈的品質(zhì)管理制度，各類原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范、配送質(zhì)量要求等；推動(dòng) ISO22000、HACCP 等食品安全管理體系在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)落地，確保符合《食品安全法》等法規(guī)；定期修訂品控流程文件，適配新品迭代與門店擴(kuò)張需求。
2.供應(yīng)鏈全鏈路品質(zhì)管控
原料端：制定核心原料的采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，審核供應(yīng)商資質(zhì)并實(shí)地考察；監(jiān)督原料入廠檢測(cè)，對(duì)不合格原料堅(jiān)決拒收，同時(shí)做好索證索票管理。
倉(cāng)儲(chǔ)與物流端：監(jiān)督原料和半成品的儲(chǔ)存條件，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致品質(zhì)變質(zhì)；跟蹤物流配送環(huán)節(jié)的溫度、包裝等情況，防止運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)破損、污染等問(wèn)題。
成品與門店端：制定茶飲成品的口感、外觀、安全等檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中央廚房或加工廠的成品進(jìn)行抽檢；指導(dǎo)門店做好成品儲(chǔ)存、制作過(guò)程的品控操作，確保門店出品標(biāo)準(zhǔn)化。
3.質(zhì)量問(wèn)題處理與風(fēng)險(xiǎn)防控：快速處理茶飲質(zhì)量客訴和供應(yīng)鏈中的質(zhì)量問(wèn)題，追溯問(wèn)題根源并推動(dòng)整改，必要時(shí)協(xié)調(diào)召回問(wèn)題產(chǎn)品；定期排查供應(yīng)鏈中的品控隱患，制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)微生物超標(biāo)、原料短缺等突發(fā)情況；分析抽檢合格率、客訴率等數(shù)據(jù)，提出工藝或流程優(yōu)化方案。
4.團(tuán)隊(duì)與跨部門協(xié)同：組建和管理品控團(tuán)隊(duì)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)及門店員工的質(zhì)量意識(shí)；聯(lián)動(dòng)采購(gòu)、研發(fā)、營(yíng)運(yùn)部門，在新品研發(fā)時(shí)提前明確品控標(biāo)準(zhǔn)，確保新品符合質(zhì)量要求；對(duì)接市場(chǎng)監(jiān)管部門，配合抽檢并留存合規(guī)記錄。
任職要求：
1.本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品安全、微生物學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，這是掌握茶飲原料特性和品控專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)。
2.具備5年以上茶飲或餐飲行業(yè)品控經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年同崗位管理經(jīng)驗(yàn)；熟悉茶飲供應(yīng)鏈運(yùn)作模式，了解茶葉、鮮果、乳制品等原料的特性及管控要點(diǎn)，有中央廚房或連鎖茶飲品牌品控經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.精通食品安全相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉 ISO9001、HACCP 等質(zhì)量管理體系；能獨(dú)立制定品控流程和檢測(cè)方法，熟練使用常用檢測(cè)工具；具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力，可通過(guò)品控?cái)?shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。
4.原則性強(qiáng)，對(duì)品質(zhì)問(wèn)題零容忍，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效對(duì)接供應(yīng)商、跨部門及門店；抗壓能力強(qiáng)，可適應(yīng)出差，應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈中的突發(fā)質(zhì)量問(wèn)題；擁有團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)提升整體品控水平。
5.加分項(xiàng)：持有食品安全管理員證書、ISO 體系內(nèi)審員證書或食品檢驗(yàn)資格證；有從零搭建茶飲品牌品控體系的經(jīng)驗(yàn)。