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崗位職責(zé)
采購計(jì)劃與執(zhí)行：
根據(jù)門店/企業(yè)的經(jīng)營需求，制定采購計(jì)劃，合理規(guī)劃食材、設(shè)備、耗材等物資的采購周期和數(shù)量。
及時(shí)響應(yīng)各部門的采購需求，確保物資按時(shí)到位，避免斷貨或積壓。
成本控制：
通過比價(jià)、議價(jià)、招標(biāo)等方式降低采購成本，優(yōu)化預(yù)算使用效率。
監(jiān)控市場價(jià)格波動(dòng)，靈活調(diào)整采購策略（如提前囤貨或分散采購）。
分析采購成本構(gòu)成，提出降本增效的可行性方案。
質(zhì)量與合規(guī)管理:
嚴(yán)格把控采購物資的質(zhì)量，尤其是食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（如食材檢驗(yàn)檢疫證明）。
數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化:
匯總采購數(shù)據(jù)，生成月度/季度采購分析報(bào)告（如成本占比、供應(yīng)商績效等）。
任職要求
1、學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，供應(yīng)鏈管理、物流管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、經(jīng)驗(yàn)：1-3年以上餐飲行業(yè)采購經(jīng)驗(yàn)，熟悉食材、設(shè)備、包材等品類采購流程。
3、核心技能
談判能力：擅長議價(jià)，能通過策略談判降低采購成本。
數(shù)據(jù)分析：熟練使用Excel或BI工具分析采購數(shù)據(jù)，制定優(yōu)化方案。
溝通協(xié)調(diào)：跨部門協(xié)作能力強(qiáng)，與門店、財(cái)務(wù)等部門高效對(duì)接。
4、軟性素質(zhì)
責(zé)任心：對(duì)采購物資的質(zhì)量和時(shí)效性負(fù)責(zé)，避免因失誤影響運(yùn)營。
抗壓能力：適應(yīng)快節(jié)奏工作，能處理突發(fā)問題（如供應(yīng)商臨時(shí)斷貨）。
廉潔自律：嚴(yán)守職業(yè)道德，杜絕收受回扣等違規(guī)行為。