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服務(wù)質(zhì)量管控：督導(dǎo)員工執(zhí)行餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)及餐后收尾全流程，親自參與服務(wù)并糾正不合格操作。實(shí)時跟蹤臺面狀態(tài)，確保餐具整潔、出餐及時，維持用餐區(qū)域秩序
團(tuán)隊管理與培訓(xùn)：組織班前例會分配任務(wù)，評估員工績效并實(shí)施獎懲；制定培訓(xùn)計劃，提升團(tuán)隊服務(wù)技能與產(chǎn)品知識，例如指導(dǎo)員工掌握酒水推薦與高端宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
客戶關(guān)系維護(hù)：需定制宴會菜單、搭配酒水，提升客戶忠誠度
運(yùn)營協(xié)同與優(yōu)化：與廚房溝通菜單設(shè)計及備餐需求，根據(jù)季節(jié)與客源提出菜式調(diào)整建議；監(jiān)控庫存與成本，合理控制損耗，確保設(shè)備設(shè)施維護(hù)到位