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1. 人員管理與培訓(xùn)
負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)的人員招聘、培訓(xùn)、考核與激勵(lì)，確保員工具備良好的服務(wù)意識(shí)、專業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織服務(wù)規(guī)范、禮儀、溝通技巧等方面的培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。
合理安排員工班次，監(jiān)督員工考勤，確保前廳服務(wù)的連續(xù)性和高效性。
2. 顧客服務(wù)與體驗(yàn)管理
作為顧客服務(wù)的核心負(fù)責(zé)人，確保顧客在自助燒烤過程中獲得優(yōu)質(zhì)、舒適、愉悅的用餐體驗(yàn)。
及時(shí)處理顧客投訴和特殊需求，協(xié)調(diào)解決顧客與員工之間的矛盾，維護(hù)餐廳聲譽(yù)。
定期收集顧客反饋意見，分析顧客需求和滿意度，提出改進(jìn)服務(wù)的建議和措施。
3. 前廳運(yùn)營(yíng)管理
負(fù)責(zé)前廳的整體運(yùn)營(yíng)，包括餐廳布局、桌椅擺放、自助餐臺(tái)設(shè)置等，確?？臻g利用合理，動(dòng)線流暢。
監(jiān)督前廳的清潔衛(wèi)生，包括桌面、地面、餐具、自助餐臺(tái)等的清潔消毒，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
管理前廳的物資供應(yīng)，如餐具、紙巾、調(diào)料、飲料等，確保物資充足且合理使用，控制成本。
負(fù)責(zé)前廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和管理，如空調(diào)、燈光、音響等，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
4. 銷售與推廣
制定并執(zhí)行前廳的銷售策略，包括促銷活動(dòng)、團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)等，提高餐廳的客流量和銷售額。
參與餐廳的宣傳推廣活動(dòng)，提升餐廳的品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
負(fù)責(zé)前廳的營(yíng)銷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析，如客流量、銷售額、客單價(jià)等，為決策提供依據(jù)。
5. 成本控制與財(cái)務(wù)管理
監(jiān)督前廳的成本支出，包括人力成本、物料成本、能源成本等，制定成本控制措施，降低運(yùn)營(yíng)成本。
負(fù)責(zé)前廳的營(yíng)業(yè)收入管理，確保賬目清晰、準(zhǔn)確，及時(shí)核對(duì)每日的營(yíng)業(yè)收入，防止財(cái)務(wù)漏洞。
參與餐廳的預(yù)算編制和成本控制計(jì)劃，合理分配資源，提高資金使用效率。
6. 安全與風(fēng)險(xiǎn)管理
負(fù)責(zé)前廳的安全管理工作，包括食品安全、消防安全、顧客人身安全等，制定應(yīng)急預(yù)案，定期組織安全檢查和演練。
監(jiān)督員工遵守安全操作規(guī)程，確保自助燒烤設(shè)備的安全使用，防止事故發(fā)生。
處理前廳可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如顧客突發(fā)疾病、火災(zāi)、盜竊等，保障顧客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
任職要求：
具備餐飲管理或相關(guān)專業(yè)背景，有自助燒烤餐廳或類似餐飲場(chǎng)所的前廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
具備良好的溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠應(yīng)對(duì)復(fù)雜的工作環(huán)境和突發(fā)情況。
熟悉自助燒烤餐廳的運(yùn)營(yíng)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和顧客導(dǎo)向思維。
具備成本控制、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的知識(shí)和技能，能夠制定有效的經(jīng)營(yíng)策略。
具備良好的應(yīng)變能力和問題解決能力，能夠在壓力下保持冷靜，及時(shí)處理各種問題。