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崗位職責(zé)
1、負責(zé)餐品SOP全生命周期測試與優(yōu)化，設(shè)計并執(zhí)行新餐品在標(biāo)準(zhǔn)化制作流程下的全面測試，形成科學(xué)、可量化、可復(fù)制的基礎(chǔ)SOP草案；
2、負責(zé)廚房設(shè)備評估、測試與優(yōu)化，基于運營需求，協(xié)助廚房設(shè)備的選型評估，研究不同設(shè)備特性對餐品SOP進行優(yōu)化適配；
3、 運用科學(xué)的實驗設(shè)計方法，設(shè)計覆蓋不同變量的測試方案，確保結(jié)果可靠、可重復(fù)， 建立并不斷完善餐品SOP和設(shè)備相關(guān)的測試標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和工作流程；
4、與產(chǎn)品、供應(yīng)鏈管理、品控(QA)、門店運營、培訓(xùn)、工程維修等部門保持高效溝通與協(xié)作，確保優(yōu)化方案的前瞻性、可行性和落地性，并提供必要的技術(shù)支持和培訓(xùn)材料。
任職要求
1、大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、機械工程、工業(yè)工程、酒店管理（側(cè)重運營）或相關(guān)理工科專業(yè)優(yōu)先；
2、2年以上餐飲連鎖行業(yè)工作經(jīng)驗，具有在大型連鎖餐飲體系（如百勝、麥當(dāng)勞、星巴克等）相關(guān)崗位經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、精通標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SOP)的原理、制定方法、驗證及優(yōu)化流程；
4、具備廚房設(shè)備基礎(chǔ)知識，深入理解餐飲連鎖廚房運營、餐品制作流程及核心挑戰(zhàn)，對食品安全有深刻認(rèn)知和高度敏感性。