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更新于 8月16日

連鎖餐飲運(yùn)營經(jīng)理

8000-12000元
  • 佛山南海區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

商家運(yùn)營門店運(yùn)營toC餐飲連鎖粉面店餐飲運(yùn)營食品/飲料餐飲服務(wù)零售/批發(fā)
一、崗位核心價值
支撐品牌在廣佛地區(qū)的快速擴(kuò)張,建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系,確保新老門店“人、財、物、效”高效運(yùn)轉(zhuǎn),讓顧客在每一家利利阿姨都能體驗到“現(xiàn)炒熱乎、湖湘正宗”的用餐體驗。
二、崗位職責(zé)
1.門店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化
全面負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營管理,優(yōu)化并執(zhí)行餐飲運(yùn)營策略,優(yōu)化并監(jiān)督執(zhí)行門店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化流程(SOP),涵蓋出品標(biāo)準(zhǔn)(小鍋現(xiàn)炒品控)、服務(wù)流程、衛(wèi)生安全規(guī)范、客戶投訴處理等,確保服務(wù)質(zhì)量與效率。
2.業(yè)績目標(biāo)管理
制定并執(zhí)行月度/季度經(jīng)營計劃,完成營收、人效、成本控制、利潤等核心指標(biāo);分析經(jīng)營數(shù)據(jù),提出優(yōu)化方案,跟蹤行業(yè)趨勢,提升門店業(yè)績及品牌活力。
3.成本與供應(yīng)鏈管控
監(jiān)督食材采購、庫存管理,降低損耗,控制成本,優(yōu)化本地供應(yīng)商體系;
制定設(shè)備維護(hù)計劃,降低設(shè)備故障率,保障“小鍋現(xiàn)炒”出品穩(wěn)定性。
4.團(tuán)隊建設(shè)與人才儲備
搭建店員—訓(xùn)練師—店長帶訓(xùn)機(jī)制,提升員工服務(wù)意識和技能;建立門店人才梯隊,支撐每年3-5家新店開業(yè)的人力需求。
5.數(shù)字化運(yùn)營與品牌維護(hù)
主導(dǎo)美團(tuán)等線上外賣平臺運(yùn)營,提升線上銷售及轉(zhuǎn)化率;策劃營銷活動(如節(jié)日促銷、會員活動),提升復(fù)購率及品牌口碑;處理突發(fā)事件(如客訴、食品安全問題),維護(hù)門店形象。
三、任職要求
1.經(jīng)驗背景:
大專及以上學(xué)歷,3年以上餐飲運(yùn)營管理經(jīng)驗,有面館/粉面類或湘菜品牌經(jīng)驗者優(yōu)先,有連鎖餐飲運(yùn)營管理經(jīng)驗者優(yōu)先;
操盤過區(qū)域門店從3家到10+家的擴(kuò)張階段,熟悉廣佛餐飲市場特性;
能獨(dú)立分析門店報表,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu);
2.核心能力:
品控專家:對“鍋氣”“辣度”“鮮度”有極致追求,能制定可落地的出品標(biāo)準(zhǔn);
問題解決者:擅長通過數(shù)據(jù)(客訴率、退菜率等)發(fā)現(xiàn)運(yùn)營痛點;
落地執(zhí)行力:適應(yīng)高頻次門店走訪(≥3天/周在店),能下廚示范、能教服務(wù)話術(shù);
3.軟性素質(zhì):
湖南胃優(yōu)先:理解湘菜風(fēng)味精髓,能為“地道湖南味”代言;
創(chuàng)業(yè)心態(tài):適應(yīng)快速發(fā)展期的高強(qiáng)度工作,目標(biāo)感極強(qiáng);
綜合能力:有較強(qiáng)的團(tuán)隊管理及溝通、協(xié)調(diào)、執(zhí)行能力;
行業(yè)熱愛:對餐飲行業(yè)有深刻理解和熱情,愿意不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)。
四、工作時間
每天9小時,月休4天,靈活排班。
五、工作地點
佛山市南海區(qū)建設(shè)大道33號萬益廣場18棟101鋪,利利阿姨(萬益廣場店)(商圈核心位置,人流量大)。
六、薪資福利與事業(yè)發(fā)展
薪資福利:基本工資+崗位津貼+績效獎金+門店提成獎金,可參與分紅,綜合月薪8-12K(具體薪資面談);
七、為什么選擇利利阿姨?
利利阿姨是源自湖南長沙的連鎖餐飲品牌,主打“炒碼粉面·肉汁拌飯”,以“小鍋現(xiàn)炒,地道湖南味”為核心特色。佛山目前有2家門店,未來將在廣佛地區(qū)快速擴(kuò)張。我們致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù),現(xiàn)誠邀一位有激情、有能力的餐飲運(yùn)營經(jīng)理加入,共同打造廣佛餐飲新標(biāo)桿!
品牌使命:傳承地道湖南味,讓現(xiàn)炒小鍋的煙火氣溫暖每一餐。
在這里,你能得到:
標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)流程、總部資源支持指導(dǎo)、有競爭力的薪酬福利、良好的職業(yè)發(fā)展機(jī)會、充滿活力的工作環(huán)境、輕松愉快的工作氛圍。
立即加入,開啟餐飲事業(yè)新篇章!

工作地點

佛山南海區(qū)萬益廣場18棟101鋪

職位發(fā)布者

伍女士/HRBP

昨日活躍
立即溝通
公司Logo廣州迢為品食品有限公司
紅晶興公司成立于2003年,最初為湘菜館提供調(diào)味品干貨配送服務(wù)。后來隨著業(yè)務(wù)擴(kuò)大,在廣東省內(nèi)代理及營銷各類調(diào)味品特色食材,全面公司化運(yùn)營。目前是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、倉儲配送為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。公司聚焦餐飲供應(yīng)鏈,致力于為顧客提供多樣的高質(zhì)量食品,使顧客永遠(yuǎn)保持新鮮感。紅晶興的服務(wù)內(nèi)容主要包括以下方面:1.產(chǎn)品供應(yīng)與配送。(1)豐富的產(chǎn)品種類:提供食材和調(diào)味品兩大類產(chǎn)品。食材方面涵蓋新鮮食材、冷藏食材、冷凍食品(如肉類、蔬菜類和豆制品類等)、罐頭和干貨等;調(diào)味品包含各式基礎(chǔ)調(diào)料和一醬成菜的復(fù)合調(diào)料等。擁有300+工廠支撐、1500+sku。(2)高效的配送服務(wù):在廣東全省約有3300個分銷店,能為服務(wù)區(qū)域內(nèi)客戶提供快速的配送服務(wù),通??蓪崿F(xiàn)24小時收貨。在廣州、深圳、東莞三地設(shè)有大型中央倉儲配送中心,擁有大量的物流車和倉儲設(shè)施,以確保產(chǎn)品能及時、準(zhǔn)確地送達(dá)客戶手中。2.定制化服務(wù)。(1)定制肉制品:分銷定制新鮮牛排、其他肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品及家禽等,滿足客戶對于特定肉類產(chǎn)品的需求。(2)產(chǎn)品生產(chǎn)建議:根據(jù)客戶的需求和經(jīng)營特點,為客戶提供特定產(chǎn)品生產(chǎn)的建議和方案,幫助客戶優(yōu)化產(chǎn)品組合。3.餐飲咨詢與培訓(xùn)。(1)商業(yè)咨詢:專業(yè)團(tuán)隊為客戶提供深入的咨詢服務(wù),內(nèi)容涉及從理解利潤表到開發(fā)新菜單方案等各個方面,幫助客戶制定合理的商業(yè)策略,提高經(jīng)營效益。(2)廚藝培訓(xùn):紅晶興旗下零廚味坊有10多名專業(yè)廚師,他們可以為客戶提供廚藝培訓(xùn),包括測試新菜單項、品嘗新產(chǎn)品、提供新菜單創(chuàng)意、特色菜品和季節(jié)性菜品建議、食譜創(chuàng)意、菜品擺盤和分量控制等方面的指導(dǎo),還能為客戶提供使用當(dāng)?shù)販y試廚房的機(jī)會。(3)虛擬業(yè)務(wù)咨詢:通過線上平臺為客戶提供獨(dú)特的虛擬咨詢體驗,幫助客戶回顧業(yè)務(wù)目標(biāo)、提高客流量,創(chuàng)造新的盈利機(jī)會。4.供應(yīng)鏈管理支持。幫助客戶管理好庫存,提供分倉材料的采購、處理、儲存、配送等方面的管理建議和支持,協(xié)助客戶構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系。5.合作與資源整合。與眾多第三方供應(yīng)商和合作伙伴建立了廣泛的合作關(guān)系,能夠為客戶提供從食品到餐具等各種產(chǎn)品和服務(wù),幫助客戶提高采購效率。
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