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面食主管
● 運(yùn)營管理：負(fù)責(zé)超市面食品類的日常加工制作與運(yùn)營管理，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，制定并達(dá)成面食銷售業(yè)績目標(biāo)，提高銷售額和市場占有率。
● 人員管理：負(fù)責(zé)員工的日常工作安排、培訓(xùn)及考核，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平，營造良好的工作氛圍，提高員工工作效率和滿意度。
● 品質(zhì)管控：制定并監(jiān)督執(zhí)行面食制作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原材料驗(yàn)收、制作過程及成品進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保面食的口感、色澤、造型等符合要求，保障食品安全。
● 成本控制：負(fù)責(zé)面食原材料的申購、庫存管理，合理控制庫存水平，減少浪費(fèi)和損耗，監(jiān)控并管理面點(diǎn)商品的毛利率，提高利潤空間。
● 新品研發(fā)：根據(jù)市場需求、季節(jié)變化及顧客反饋，研發(fā)新的面食品種，豐富產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品競爭力。
● 設(shè)備與衛(wèi)生管理：安排員工做好面食制作設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，同時(shí)負(fù)責(zé)面食制作區(qū)域的衛(wèi)生和安全管理工作，定期進(jìn)行清潔和消毒，消除安全隱患。
● 溝通協(xié)調(diào)：與超市內(nèi)其他部門，如采購、銷售、收銀等部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，保障供應(yīng)鏈順暢，及時(shí)了解顧客需求和反饋，改進(jìn)工作。