1. 負(fù)責(zé)后廚管理工作,向住戶提供各類日常餐飲及特殊餐飲，為社區(qū)工作人員提供員工餐，提供醫(yī)療營養(yǎng)餐、體檢用餐、參觀訪客用餐等。
2. 參與策劃大型宴會活動，為社區(qū)重大活動、慶典以及住戶活動提供膳食保障。
3. 根據(jù)各業(yè)態(tài)住戶用餐需求，設(shè)計(jì)相應(yīng)的供餐模式和供餐食譜，并根據(jù)住戶飲食特點(diǎn)及營養(yǎng)師意見進(jìn)行餐品開發(fā)。
4. 制定后廚采購合理計(jì)劃及采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，參與驗(yàn)收采購產(chǎn)品，并定期進(jìn)行市場調(diào)研,出具主要食材市場調(diào)研報(bào)告。
5. 每月進(jìn)行成本分析，依據(jù)市場價(jià)格信息及時在規(guī)劃范圍內(nèi)調(diào)整菜品定價(jià)，保證餐飲運(yùn)營收支平衡，完成成本指標(biāo)要求。
6. 做好食品安全管理、餐具廚具清潔管理、安全生產(chǎn)管理等安全保障工作。
7. 配合開展餐飲滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析住戶膳食需求并制定實(shí)施改進(jìn)方案，保證改進(jìn)效果。
8. 在公司整體制度框架下，組織制定、完善后廚的相關(guān)制度、工作流程和作業(yè)指導(dǎo)書并落地實(shí)施；組織重要檔案資料的填報(bào)、分析及歸檔。
9. 制定后廚經(jīng)營預(yù)算，統(tǒng)計(jì)分析后廚經(jīng)營數(shù)據(jù)，達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)