1、基于市場需求、行業(yè)趨勢和公司戰(zhàn)略,主導(dǎo)或參與使用塔格糖作為核心甜味劑或功能成分的新型乳制品和飲品的概念設(shè)計、配方開發(fā)與樣品制作。
2、負(fù)責(zé)塔格糖在特定乳品/飲品體系中的應(yīng)用配方設(shè)計、優(yōu)化和穩(wěn)定性研究,解決其在產(chǎn)品中的溶解性、風(fēng)味匹配、質(zhì)構(gòu)影響、貨架期穩(wěn)定性等關(guān)鍵問題。
3、針對客戶或市場需求,利用塔格糖對現(xiàn)有傳統(tǒng)含糖乳品/飲品進(jìn)行減糖、無糖或清潔標(biāo)簽升級的方案設(shè)計與實施。
4、研究并解決塔格糖在特定產(chǎn)品(如發(fā)酵乳制品、酸性飲料、高蛋白飲品)應(yīng)用中的技術(shù)難點(如發(fā)酵影響、美拉德反應(yīng)控制、與其他成分的互作等)。
5、為銷售部門提供強大的技術(shù)支持和解決方案,包括客戶技術(shù)咨詢、樣品提供、應(yīng)用方案演示撰寫等。
6、對內(nèi)部銷售、客戶及外部客戶進(jìn)行必要的塔格糖應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)。
崗位要求:
1、 食品科學(xué)、食品工程、乳品工程、生物工程、化學(xué)工程或相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。
2、2年以上乳制品和/或飲料行業(yè)研發(fā)工作經(jīng)驗,必須具備成功的產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗。
3、具有糖替代(尤其是低熱量甜味劑如赤蘚糖醇、甜菊糖苷、阿洛酮糖等)或特定功能性配料在乳品/飲品中應(yīng)用經(jīng)驗者優(yōu)先。