崗位職責
1. 負責傳菜部日常管理、人員排班與分工，確保傳菜有序、高效。
2. 合理安排傳菜流程，把控上菜速度、順序、溫度、擺盤，減少錯上、漏上。
3. 與前廳、后廚溝通銜接，及時反饋菜品問題、催菜、退菜等情況。
4. 檢查傳菜員儀容儀表、服務規(guī)范、托盤技能與安全操作。
5. 負責區(qū)域衛(wèi)生、餐具清潔、物資盤點與補充，維護工作環(huán)境整潔。
6. 培訓新傳菜員，指導技能、流程與服務標準，提升團隊效率。
7. 處理傳菜環(huán)節(jié)突發(fā)問題，服從上級安排，完成交辦的其他工作。
任職要求
1. 有餐飲傳菜/領班相關工作經(jīng)驗，熟悉中餐/酒樓傳菜流程優(yōu)先。
2. 身體健康，形象端正，能適應倒班與站立工作。
3. 溝通協(xié)調(diào)能力強，有責任心，執(zhí)行力強，能帶隊管理。
4. 熟悉食品安全、餐具消毒、消防安全基本常識。
5. 吃苦耐勞，反應靈活，具備良好的服務意識與團隊精神。