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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營管理，包括西點(diǎn)、面包、甜品的生產(chǎn)制作及質(zhì)量控制；
2、根據(jù)酒店需求制定餅房生產(chǎn)計劃，確保產(chǎn)品按時、保質(zhì)、保量完成；
3、研發(fā)創(chuàng)新西點(diǎn)及甜品菜單，定期推出符合季節(jié)或節(jié)日特色的產(chǎn)品；
4、監(jiān)督餅房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保符合國家及酒店相關(guān)規(guī)定；
5、負(fù)責(zé)餅房成本控制，包括原材料采購、庫存管理及損耗控制；
6、培訓(xùn)并指導(dǎo)餅房員工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能及工作效率；
7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保宴會、餐廳等需求及時滿足。
【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)、面包及甜品制作技能，熟悉各類烘焙工藝及原料特性；
2、有餅房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能夠獨(dú)立統(tǒng)籌生產(chǎn)、排班及人員調(diào)配；
3、具備創(chuàng)新意識，能結(jié)合市場趨勢開發(fā)新產(chǎn)品；
4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理流程；
5、責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊協(xié)作及溝通能力；
6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，對細(xì)節(jié)有較高敏感度。