職位描述
包吃包住成本控制食品原料管理廚房運營管理新菜譜開發(fā)
崗位職責：
1、在餐飲部經理的領導下，負責各項管理工作；
2、制定廚房各種規(guī)章制度，不斷加強廚房管理；
3、負責菜品的制作及更新；
4、掌控廚房核心人員的的技術特長，合理安排各部門的技術力量；
5、把好菜品質量關，現場指揮督促檢查，保證菜肴的質量，保證出菜速度；
6、掌握市場信息，熟悉貨源供應和市場情況，經常檢查水箱，庫房保管工作，防止貨物變質，短缺和積壓，實行計劃管理；
7、負責廚房食品衛(wèi)生工作，督促檢查食品和員工個人衛(wèi)生杜絕食物隱患消防安全工作；
8、做好技術交流培訓，佳、幫、帶，組織員工不斷研制各個菜式；
9、抓好團結精神和工作積極性，廚房每天例會正常進行，了解每天工作及進度；
10、掌握原材料儲備情況，制定申購和采購計劃，做好驗收工作；
11、檢查各檔口廚師操作規(guī)范和質量要求；
12、做好設施設備的保養(yǎng)和管理；
13、做好消防安全和食品衛(wèi)生安全。
任職要求：
1、高中以上學歷，45周歲以下；
2、3年以上企業(yè)食堂或烹飪廚師崗位工作經驗，烹調中級工證書優(yōu)先考慮；
3、品行好、踏實肯干、善于學習、有創(chuàng)新意識、吃苦耐勞、身體健康。
工作地址：北京各區(qū)可分配。
1、在餐飲部經理的領導下，負責各項管理工作；
2、制定廚房各種規(guī)章制度，不斷加強廚房管理；
3、負責菜品的制作及更新；
4、掌控廚房核心人員的的技術特長，合理安排各部門的技術力量；
5、把好菜品質量關，現場指揮督促檢查，保證菜肴的質量，保證出菜速度；
6、掌握市場信息，熟悉貨源供應和市場情況，經常檢查水箱，庫房保管工作，防止貨物變質，短缺和積壓，實行計劃管理；
7、負責廚房食品衛(wèi)生工作，督促檢查食品和員工個人衛(wèi)生杜絕食物隱患消防安全工作；
8、做好技術交流培訓，佳、幫、帶，組織員工不斷研制各個菜式；
9、抓好團結精神和工作積極性，廚房每天例會正常進行，了解每天工作及進度；
10、掌握原材料儲備情況，制定申購和采購計劃，做好驗收工作；
11、檢查各檔口廚師操作規(guī)范和質量要求；
12、做好設施設備的保養(yǎng)和管理；
13、做好消防安全和食品衛(wèi)生安全。
任職要求：
1、高中以上學歷，45周歲以下；
2、3年以上企業(yè)食堂或烹飪廚師崗位工作經驗，烹調中級工證書優(yōu)先考慮；
3、品行好、踏實肯干、善于學習、有創(chuàng)新意識、吃苦耐勞、身體健康。
工作地址：北京各區(qū)可分配。
工作地點
大興區(qū)北京聚利和集團股份有限公司(東門)鼎業(yè)路7號院1號樓6層
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職位發(fā)布者
張女士/招聘主管
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北京惠媛餐飲管理有限公司公司是一家匯集智慧團膳連鎖產業(yè)、智能中央廚房產業(yè)、食品供應鏈產業(yè)、現代農業(yè)產業(yè)、休閑康養(yǎng)產業(yè)等業(yè)態(tài)為一體的多元化公司，具有二大前瞻戰(zhàn)略、五大發(fā)展領域的鮮明特征，在智慧團膳、農業(yè)基地、農產品深加工、凈菜加工、中央廚房、集體配餐、智能廚房設備、食品供應鏈等領域取得長足的發(fā)展。聚利和貫徹落實國家十四五規(guī)劃的重要政策，深入實施鄉(xiāng)村振興、數字農業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，大力推進“智慧央廚+數字農業(yè)”循環(huán)經濟產業(yè)，推動供給側改革與鄉(xiāng)村振興相結合，構建產銷用一體化建設，促進一二三產融合發(fā)展。通過搭建縣域公共團餐服務體系、數字農業(yè)農村建設系統，推動公共團餐服務系統標準化、集約化、可視化升級，現代農業(yè)轉型升級，食品安全保障升級，拉動農村經濟發(fā)展，帶動農民增收致富，實現了產業(yè)鏈、供應鏈、消費鏈深度融合的循環(huán)經濟新模式，進入“北斗物聯網網格化時代”。并已經先后與全國多個市縣達成協同發(fā)展規(guī)劃，并取得良好效果，贏得了廣泛贊譽。聚利和與眾多政府部門、機關單位、央企國企、醫(yī)院、軍隊、院校、寫字樓、產業(yè)園等單位開展全產業(yè)鏈業(yè)務合作，并多次參與國家大型會議及活動的餐飲服務保障，先后參與了“十九大”、雁棲湖亞太經合組織APEC會議、一帶一路高峰論壇、G20首腦峰會、70周年國慶閱兵、建黨100周年活動、2022年北京冬奧會等國家重大應急保障工作，歷經考驗、業(yè)務過硬，為企業(yè)贏得良好聲譽。
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