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職位描述

崗位職責(zé)：
1、廚房事務(wù)管理，安排餐飲部門員工各項工作，檢查、督促、指導(dǎo)落實餐飲部門各項規(guī)章制度和執(zhí)行情況；
2、負責(zé)餐飲部門服務(wù)質(zhì)量和成本核算管理，對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要責(zé)任；
3、督導(dǎo)廚房當(dāng)班廚師對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量；
4、負責(zé)制定入住長者每周營養(yǎng)膳食菜單，熟悉入住客人護理計劃并做好對應(yīng)個性化食物配送管理，確保操作零差錯；
5、負責(zé)食品安全、衛(wèi)生工作，杜絕食物中毒事件；
6、負責(zé)餐飲部門員工管理，關(guān)注效率和紀(jì)律，合理高效安排工作任務(wù)和人員排班；
7、負責(zé)培訓(xùn)部門員工崗位操作規(guī)范和餐飲設(shè)備操作流程，檢查并確保餐飲崗位操作規(guī)范有效執(zhí)行；
8、執(zhí)行院長下達各項工作任務(wù)和工作指示。處理廚房的運作及行政事務(wù)，制訂廚房工作計劃；
9、協(xié)助開展餐飲滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析客人的飲食需求，制定改善措施方案并監(jiān)督落實執(zhí)行；
10、需要自己上灶并帶領(lǐng)團隊為機構(gòu)內(nèi)老人提供三餐兩點及對外提供煲湯。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。
任職資格：
1、具有強烈的責(zé)任心、溝通力和協(xié)調(diào)力；
2、身體健康；
3、烹飪專業(yè)中專及以上學(xué)歷；持有【廚師資格證】；
4、擁有較高的烹飪技術(shù)，有養(yǎng)老機構(gòu)長者餐烹飪經(jīng)驗以及高等級星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
5、熟悉并了解成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房設(shè)備知識等；
6、熟悉食藥監(jiān)相關(guān)法律法規(guī)，了解食品衛(wèi)生管理相關(guān)知識；
7、熟悉office辦公軟件。
公司介紹：
廣州祺美健康發(fā)展有限公司是由廣州智誠實業(yè)有限公司（以下簡稱“智誠實業(yè)”）和美邸養(yǎng)老服務(wù)（上海）有限公司（以下簡稱“美邸養(yǎng)老”）共同出資成立，公司業(yè)務(wù)涵蓋養(yǎng)老機構(gòu)運營，養(yǎng)老運營咨詢，養(yǎng)老上下游產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品開發(fā)、銷售等。公司致力于將旗下機構(gòu)打造為獨具特色、國內(nèi)知名標(biāo)桿的“康養(yǎng)綜合體”，并通過上下游產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)及整合，引領(lǐng)華南乃至全國康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為人類美好生活創(chuàng)造價值。
智誠實業(yè)是廣州汽車工業(yè)集團有限公司的全資子公司，成立于1992年7月，是廣汽集團的“資產(chǎn)價值蓄水池、配套服務(wù)大管家、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新孵化器”。根據(jù)廣汽集團整體發(fā)展戰(zhàn)略部署，智誠實業(yè)業(yè)務(wù)涵蓋產(chǎn)業(yè)地產(chǎn)、物業(yè)經(jīng)營、物業(yè)服務(wù)和資產(chǎn)管理為核心的四大業(yè)務(wù)，構(gòu)建成“四輪驅(qū)動”的業(yè)務(wù)發(fā)展格局。
美邸養(yǎng)老是日本美邸的子公司，日本美邸成立于1999年，擁有20余年、340余家養(yǎng)老護理機構(gòu)的運營管理經(jīng)驗。特別是在護理難度強度大的認知癥護理領(lǐng)域，市場占有率排名日本***。
美邸養(yǎng)老目前在成都、廣州、天津、南通、北京、蘇州等城市，運營7個項目，床位數(shù)近千張。