崗位職責:
一、前廳服務
1. 熱情迎接顧客,引導入座、遞上菜單,耐心解答菜品、鍋底、蘸料等咨詢,主動推薦特色菜品。
2. 準確記錄顧客訂單,及時傳遞至后廚,跟進出餐進度,避免漏單、錯單。
3. 全程關注顧客用餐需求,及時添加鍋底湯料、更換骨碟、補充餐具和飲品,響應顧客呼叫(如加菜、催單、處理投訴等)。
4. 用餐結束后,引導顧客結算,主動送別并致謝,收集顧客反饋并及時上報店長。
二、清潔衛(wèi)生
1. 前廳區(qū)域:用餐后及時清理餐桌、餐椅及地面(擦拭油污、清掃雜物),定期擦拭門窗、墻面、餐具柜等,保持區(qū)域明亮整潔。
2. 公共區(qū)域:定時清潔衛(wèi)生間(洗手臺、馬桶、地面),補充洗手液、衛(wèi)生紙等物資,確保無異味、無污漬;維護等位區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。
3. 餐具清潔:按照“一洗、二沖、三消毒、四瀝干”標準清洗餐具、廚具,分類存放至指定位置,避免交叉污染。
4. 日常維護:每日營業(yè)前檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況,營業(yè)結束后完成全面清潔消毒(含餐桌、地面、廚具、垃圾桶等),關閉水電燃氣閥門。