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1. 原料與成品檢測原料驗收：對生鮮乳、輔料（如添加劑、包裝材料）進行感官、理化及微生物指標檢測（如蛋白質(zhì)、脂肪、酸度、菌落總數(shù)、抗生素殘留等）。
成品檢驗：對最終產(chǎn)品進行全項目檢測，確保符合國家標準及企業(yè)內(nèi)控標準。
2. 檢測方法與標準執(zhí)行
規(guī)范操作：嚴格按國標（如GB 4789系列微生物檢測方法）、企業(yè)標準執(zhí)行檢測，熟練使用儀器（如分光光度計、液相色譜儀、乳成分分析儀）。
快速檢測：原料乳采用快速檢測手段，如試劑盒、。
3.數(shù)據(jù)記錄與報告
記錄填寫：詳細記錄檢測數(shù)據(jù)，出具檢驗報告，確?？勺匪菪?。
異常處理：發(fā)現(xiàn)不合格項時立即上報，協(xié)助排查原因（如工藝偏差、原料問題）并跟蹤復檢。
4. 設(shè)備與安全管理
儀器維護：定期校準、保養(yǎng)檢測設(shè)備（如恒溫培養(yǎng)箱、天平等），管理試劑耗材。
實驗室安全：遵守化學品儲存規(guī)范，處理廢液廢料，確保符合環(huán)保要求。