負責管事部各項管理工作。
檢查餐具使用情況,分析損耗原因,提出降低損耗的建議;
協(xié)助確定庫存物資的最多和最少量,控制材料和設備的標準存貨量,監(jiān)督盤點庫存;
負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,監(jiān)督餐具用具的清潔、消毒和垃圾分類,確保衛(wèi)生達標
確保服務用具、設備正常運轉,聯(lián)系工程部安排預防性維護維修;
安排管事部員工的工作班次,負責員工考勤考核,督導安全工作;
協(xié)助設定管事部目標,制定策略、程序和規(guī)定,確保部門高效運作;
與廚房、餐廳等部門保持良好溝通,協(xié)調(diào)物資供應和設備維護。