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全面了解相關(guān)的食品、飲料、服務(wù)知識。
?確保準(zhǔn)確無誤的將酒店標(biāo)準(zhǔn)和政策傳達給員工，并執(zhí)行統(tǒng)一的品牌標(biāo)準(zhǔn)。
?按照宴會訂單確保所有活動的擺臺。
?確保擺臺工作在活動開始前一小時按要求完成。
?對各種活動的更改、取消做出及時反應(yīng)。
?向活動主辦方負(fù)責(zé)人介紹自己。
?及時向員工介紹相關(guān)活動細(xì)節(jié)、特殊要求以及服務(wù)和食品項目。
?督促食品和飲料的準(zhǔn)備工作并符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
?確?；顒雍筚~單的準(zhǔn)確性并交由客人簽字。
對新入職員工和老員工進行培訓(xùn)。
?對員工進行季度評估和進行相關(guān)獎懲。
在活動開始之前及時發(fā)現(xiàn)和彌補服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上的不足加以彌補并在之后予以貫徹和執(zhí)行。
?按照活動要求有計劃的安排員工工作以確保足夠的餐前準(zhǔn)備時間。
?確保所有的設(shè)備設(shè)施的合理擺放、維修及維護。
?負(fù)責(zé)宴會廳房及周邊區(qū)域的年度維修、維護以及清潔計劃。
?對所管轄區(qū)域提出合理化建議意見以不斷提高。
?及時更新每日工作報告并向部門負(fù)責(zé)人匯報。
?協(xié)助餐飲部經(jīng)理完成宴會推廣活動的宣傳冊。
?對有可能舉行的活動隨時保持關(guān)注。
?運用關(guān)鍵信息及財務(wù)目標(biāo)評估部門發(fā)展和制定相關(guān)發(fā)展計劃。
通過財務(wù)Micros系統(tǒng)所提供的信息做出相關(guān)決定。
?按餐飲部總監(jiān)要求完成正常的財務(wù)及工作報告。
?隨時對部門收入及相關(guān)成本控制保持關(guān)注。
控制成本并向本部門員工傳達重要財務(wù)信息。
?分析和解釋財務(wù)差異并制定相關(guān)預(yù)案。
?按照酒店及部門要求合理制定本部門員工年假計劃并執(zhí)行。
?及時向員工傳達酒店重要信息，并隨時關(guān)注酒店經(jīng)營策略。
?為自己及部門設(shè)立目標(biāo)，具有主人翁意識。
?在食品、飲料、紙張、能源、水等各方面節(jié)約開支（盡可能的回收再利用）
?每月向餐飲部總監(jiān)提交本部門損益報告。
運用切實可行、可衡量的方法不斷加強節(jié)約各項成本、支出及用工的開支。