工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)小面底料（含紅油、高湯等）及澆頭（如雜醬、豌雜、牛肉等）的配方研發(fā)與口味優(yōu)化，確保產(chǎn)品風(fēng)味符合川渝特色及市場(chǎng)需求。
2. 跟蹤市場(chǎng)流行趨勢(shì)與競(jìng)品動(dòng)態(tài)，結(jié)合消費(fèi)者反饋迭代現(xiàn)有產(chǎn)品，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
3. 主導(dǎo)研發(fā)過(guò)程中的原料選型、工藝參數(shù)調(diào)試，制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，保障量產(chǎn)穩(wěn)定性。
4. 與生產(chǎn)、品控團(tuán)隊(duì)協(xié)作，解決產(chǎn)品從研發(fā)到量產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
任職要求
1. 在重慶本地做過(guò)
2. 具備2年以上川渝風(fēng)味食品（尤其是小面、火鍋等）研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉底料、澆頭的核心原料特性與工藝原理。
3. 掌握感官評(píng)價(jià)方法，能精準(zhǔn)把控口味、香氣、口感等關(guān)鍵指標(biāo)，具備獨(dú)立配方調(diào)試能力。
4. 了解食品生產(chǎn)合規(guī)要求，能結(jié)合工業(yè)化生產(chǎn)需求優(yōu)化配方與工藝，確保產(chǎn)品可規(guī)?；涞?。