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職位描述：
（一）、按照規(guī)定的刀功規(guī)格進(jìn)行食材初加工。
（二）、負(fù)責(zé)對自己加工的原材料進(jìn)行驗收并填寫相應(yīng)記錄表，不合生產(chǎn)要求的及時向廚師反映，并向供應(yīng)商退換。
（三）、配菜時嚴(yán)格按每道菜肴規(guī)定的配量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱量配制。
（四）、原料改刀時做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費。
（五）、負(fù)責(zé)做好自己使用的原料貯藏、保鮮、冷凍工作，嚴(yán)格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區(qū)放置的原則。
（六）、負(fù)責(zé)做好崗位的清潔衛(wèi)生。
（七）、協(xié)助前廳完成午間、晚間打餐工作。
（八）、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
職位要求：
（一）、學(xué)歷不限。
（二）、身體健康、能吃苦耐勞、有較強的服務(wù)意識，有責(zé)任心、團隊精神。
（三）、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。