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更新于 7月24日

餐廳經(jīng)理

9000-15000元
  • 上海閔行區(qū)
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳酒樓酒店
崗位職責
1、負責餐廳前廳各項管理工作。
2、負責經(jīng)營成本的分析和核算,堅持食品原料及酒水的日清日結(jié)。
3、掌握重要包房、大廳的具體情況,認真落實餐廳的各項工作。
4、負責餐廳及廚房系統(tǒng)的清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳人員嚴格遵守有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。
5、做好勞動力調(diào)配,對下屬員工做到心中有數(shù),密切聯(lián)系餐廳領(lǐng)班、服務(wù)員,根據(jù)每位員工的特長,合理安排崗位。
6、參加餐飲部例會,匯報本部門運作狀況,結(jié)合每天的任務(wù)與其他部門協(xié)商,召開本部門例會,安排每日任務(wù),完成上傳下達。
7、合理安排人員班次,科學分工,定期對下屬進行績效評估,按獎懲制度實施獎懲。
8、做好工作日志,做好工作計劃和工作總結(jié)。
9、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴,想方設(shè)法滿足賓客的各種需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
10、做好員工的思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好本部門的精神文明建設(shè)。
素質(zhì)要求:
1、有指揮控制和組織實施本部門工作、全面完成預(yù)算目標及成本核算的能力。
2、有搞好本部門餐廳和廚房的溝通協(xié)作、提高服務(wù)質(zhì)量、控制成本的能力。
3、有組織領(lǐng)導(dǎo)接待VIP的能力。

工作地點

上海市閔行區(qū)萬源路2728號

職位發(fā)布者

李女士/HR

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