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工作內(nèi)容:
幫師傅和面，打下手，遞各種工具，負(fù)責(zé)拿各種烘焙用原材料。學(xué)習(xí)用壓面機(jī)，看烤箱的制作時(shí)間，清洗設(shè)備、工具，打掃店內(nèi)衛(wèi)生等。按照所定食譜精心的進(jìn)行面點(diǎn)、多種食品的加工和制作。掌握蒸煮時(shí)間，以及用氣規(guī)律，學(xué)會(huì)各種設(shè)備使用，負(fù)責(zé)看著以及使用等…
崗位職責(zé):
1上崗前須有健康證明，換上工作服,帶好工作帽,保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。
2.每班做好交接班工作,查看交接班記錄本,整理冰箱、冰柜、盛器,盤點(diǎn)物料,隨時(shí)記錄當(dāng)班中的非正常事件。
3.根據(jù)不同點(diǎn)心規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點(diǎn)心,保證出品及時(shí);做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進(jìn)料數(shù)統(tǒng)一。
4.提高操作技能,保質(zhì)保量完成各項(xiàng)制作要求,力求合理節(jié)約,減少浪費(fèi),注意食品的變質(zhì),落實(shí)保鮮措施。